蛇皮是蛇宰杀后剥下的蛇皮，当现在很多大厨都不薄皮了，直接连皮一起吃。但有的还是喜欢把蛇皮剥下来，单独的做一道蛇皮美食给大家品尝，另有一番口味。其实，蛇皮的做法还是有好几种的，主要看你喜欢那种口味了。有蛇友问蛇皮怎么吃？蛇皮的几种吃发与做法？下面和毒蛇网美食小编一起来了解一下蛇皮怎么做好吃吧。
一、凉拌蛇皮做法
主 料： 蛇皮200克，菜胆150克，菜脯50克，韭菜花20克，红辣椒1个。
配 料： 蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花生油各适量
做 法：
1、将蛇皮去净鳞片，用清水洗净，放入高压锅里煮熟，捞出切段；菜脯、韭菜花分别切段；红辣椒切片。
2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成熟，放入蒜末、姜末煸至金黄色，下菜脯、蛇皮、红辣椒、韭菜花颠翻几下，加入清汤、精盐、味精烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装在盘中。
3、菜胆加调味料炒熟，出锅摆在周围即可。
二、爆炒蛇皮做法
主 料： 蛇皮200克菜胆150克菜脯50克韭菜花20克红辣椒1
配 料： 蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花油各适量
做 法：
1、蛇皮净鳞片用清水洗净放入高压锅煮熟捞切段；菜脯、韭菜花别切段；红辣椒切片
2、炒锅置旺火倒入花油烧至五六熟放入蒜末、姜末煸至金黄色菜脯、蛇皮、红辣椒、韭菜花颠翻几加入清汤、精盐、味精烧至入味用湿淀粉勾芡锅装盘3、菜胆加调味料炒熟锅摆周围即可。
三、油炸蛇皮做法
此菜具有咸、香、穌、鲜的特点。
原料：蛇皮350克为主要原料，配料：嫩肉粉2克，精 盐3克，椒、盐3克，鸡汤50克，豆油750克（实耗70克)。
制法：
1、将蛇皮洗净切丝放人碗中，加人嫩肉粉、鸡汤， 精盐拌匀放置10分钟。
2、锅内放油烧至7成熟时放人蛇皮丝 炸酥后捞出，待油温升至九成熟时再放人蛇皮丝炸酥捞出， 装入盘中撒上椒、盐即可食用。
