宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，以鲜、咸、臭闻名，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓、便宜又好吃。宁波的美食在国内一直都是很受欢迎的，那么，你知道宁波的传统十大名菜是什么？今天小编带给大家的就是宁波十大名菜排行榜，你吃过几道呢？让我们一起来看看宁波名菜都有哪些吧？
宁波十大名菜排行榜
1、冰糖甲鱼
冰糖甲鱼是宁波最为著名的传统菜肴，[bai]这道菜的另一别称是“独占鳌头”，有着高中状元的美好寓意。这道菜以甲鱼为主要原料，加以冰糖等佐料，具有色泽黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼，能保持较长时间的热度。
2、苔菜拖黄鱼
“苔菜拖黄鱼”是浙江宁波的一道传统名菜。这道菜需选取新鲜黄鱼洗净，斩头、去尾剔骨，取肉待用。当地居民喜欢将切成末的苔莱与面粉拌成糊，用精制面粉和本地产的苔菜粉作料，调成糊状，将鱼肉挂糊，炸成金黄色楷杷状即可上盘，故名为“苔菜拖黄鱼”。
3、苔菜小方烤
苔菜小方烤是一道集美味、营养于一身的传统名肴,属于浙江宁波菜。卤汁稠浓、肉块酥糯、苔菜清香。将薄皮五花肋条猪肉块切成小块放入油锅，同时加入黄酒，酱油，红乳腐卤及白糖等佐料，先以小火煮片刻，然后用旺火将卤汁浓缩，放置盆内待用；选取本地产苔菜若干，将苔菜扯松，剪成一寸多长，放入油锅速炸至酥，立即捞起盖在肉上，再撒上少许白糖即可。
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