上海熏鱼的正宗做法
上海熏鱼酱汁配方1 老上海熏鱼 原料砂糖、姜末各1500克，麦芽糖、金兰油膏各500克，冰糖1000克，宴会酱1250克，清水750克，精盐100克，味精200克，花雕适量。香叶、桂皮、八角各10克，五香粉250克，胡椒粉150克，葱、姜块...
老上海熏鱼
老上海熏鱼 食材：青鱼、葱姜、八角香叶桂皮、桂花、冰糖、蜂蜜 熬制酱汁：水开加入八角香叶桂皮煮约十五分钟捞出（也可以直接下调料包），加入冰糖煮至融化，在加花雕、蚝油、海鲜酱、生抽、老抽，调匀后加入蜂蜜和香醋，...
老上海熏鱼汁的配方
配方：草鱼500克；食用油适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；醋适量；香油适量；鸡精适量；八角适量；干辣椒适量；十三香适量；胡椒粉适量；白糖适量；葱适量；姜适量；1、准备主食材：将鱼洗净去磷去内脏,平放于案板上。用...
地道上海熏鱼,做不好鱼肉柴还不入味,你知道是如何做的吗?
酥鱼，也叫熏鱼，是江苏、浙江、上海地域过春节必不可少的菜肴。因这个菜时兴覆盖面广、各类特色菜的着重点又不尽相同，又催生出许多不同类型的作法，区别仅仅关键点有所不同，基本上如出一辙。这一道酥鱼除开南北方差异...
上海熏鱼能放几天?
熏鱼风干后浸入植物油中,可保存一年。如果未风干,可以用保鲜袋按一次食用份量将熏鱼熏肉封装于冰箱中,这种方法保存的时间较长,但是要趁早食用完毕。
凉的上海熏鱼如何恢复酥脆
干煸处理。凉的上海熏鱼恢复酥脆可以在平底锅中加入适量的食用油，加热至中高温。将凉的熏鱼放入锅中，用中小火干煸数分钟，煸炒过程中用铲子轻轻翻动熏鱼，使其均匀受热。干煸处理可以使鱼皮重新变得酥脆。
上海熏鱼正宗做法
上海熏鱼的做法步骤：1、草鱼清洗处理干净后切2cm厚块状，放入姜片、葱段、料酒，并用淀粉抓匀腌制2小时左右。2、取锅倒入半锅清水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，煮15分钟左右。3、继续往锅内加入生抽、老抽、盐、...
老上海熏鱼的做法步骤图,老上海熏鱼怎么做
老上海熏鱼的做法步骤 1. 调料大集合，用料讲究，单有甜度的调料就有三种。2. 青鱼切成1.5左右的片 3. 倒入碗中 4. 在碗里加入老抽30ml , 麦芽糖少许，盐，花雕，胡椒粉，拌匀，之后把鱼片倒入加入葱姜，拌匀。放...
上海熏鱼的做法
【材料】黑鱼一条（3斤左右）【配料】姜、葱。【调味料】生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、水、植物油。 :【制作方法】1）洗净鱼抹干，去头尾，把鱼切1厘米厚的块，用盐、胡椒粉和料酒腌制30分钟。2）烧热锅，放入油爆...
