想要自己动手做馒头,怎样做才能让馒头非常的蓬松?
[馒头]材料：面粉、糖、酵母粉 1.准备半碗温水。温度在35度左右。这个温度是头发最好的温度。温水中5克酵母粉、5克糖、糖能促进酵母粉发酵，均匀混合 2.往盆里倒两斤面粉，用酵母粉揉面，混合面团后，做出光滑的面团，...
馒头店做馒头的工艺流程是什么?
基本配方(以100斤面为例):中筋面粉100斤 鲜酵母:500克 馒头改良剂:500克 泡打粉:300克 水:45---50斤 蛋白糖和盐:各少许 2. 各流程关键技术要点 1. 和面 用30°的温水和面，和成的面团表面光滑，不沾手，有弹性...
馒头的制作方法和配方??
制作步骤：1、面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起 2、加入牛奶，用筷子轻轻搅拌成絮状 3、揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度 4、盖上保鲜膜置于温暖处发酵，冬...
做馒头有几种方法发酵
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做馒头发面怎么发
1、按照配方分别称取各种原料。称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。2、称量馒头泡打粉。3、称量酵母。4、称量水。5、把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。6、酵母活化说明：酵母使用前最好先用...
在家如何才能蒸出又白又软的馒头?需要掌握哪些技巧?
一、面粉比例，温水和面很多人随便放馒头、面粉、酵母粉和水。事实上，这有严格的要求。馒头更喜欢谷蛋白面粉。以500克面粉为例，加入260克清水、5克酵母粉和糖即可缩短发酵时间。糖，酵母菌吸收含有糖分的面粉会变得奇怪掌握...
馒头加工技术
馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在...
如何做馒头
制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。玉米馒头 主料：玉米粉、面粉、糖、酵母 做法...
馒头制作技术
馒头的做法 1.我用的新良面点粉一包500克，可以用普通面粉做 请点击输入图片描述 2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水 请点击输入图片描述 3.5克的酵母 请点击输入图片描述 4.倒入温水里融化，...
做馒头的配方和技术
做馒头的配方和做法：食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。＜br>2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。＜br>3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果...
