私房菜有哪些特色菜
上海的私房菜有上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、八宝辣酱等。上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、...
家常私房菜10道菜谱
7、 用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。 家常私房菜10道菜谱2 孜然牛肉粒 用料: 牛肉200克;青红椒100克;洋葱60克;生姜5克;料酒;盐;红烧酱油;孜然(粉末+颗粒);...
哪几道私房菜餐桌必备,鲜香可口,营养实惠,味道好极了呢?
黄瓜炒肉食物：生猪肉250g、青瓜500g、油适当、姜、豆瓣网、生抽、木薯淀粉、盐适量、鸡精适当作法：1、青瓜削皮清洗，端铣刀切割成条块，2、猪肉片成大片的片状，添加豆瓣网,姜片,生抽，再倒入水淀粉(木薯淀粉加少许水弄湿...
家常下酒菜有哪些?
2、醋泡花生米 花生仁是一种家庭常备的食材，它不仅好吃，关键还补血，好多家庭都爱煮粥放一些。如果突然有朋友来喝酒，你没有准备菜，可以整盘花生仁，成本也只有几元钱。所需食材：花生米适量，小红椒一个，蒜头2粒，...
好吃又易做的私房菜的做法
详细步骤：毛血旺和午餐头切厚片，我喜欢吃午餐肉，量用得比较多。豆腐皮切宽条，豆芽要摘去根部。爆香蒜末，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。小火煸炒，以免炒糊，做出来会发苦。炒出红油后，加开水煮开，淋入几滴...
招待朋友,既家常又上得了台面,来客时露一手的私房菜有哪些?
蒜蓉辣酱：金蒜（煎炸至色泽诱人的大蒜粒）、生大蒜各50克搅拌均匀，添加鸡精粉和盐各3克搅拌均匀就可以。蒜头酱：干葱头500克清洗，切割成粒，放进容器中。锅内倒入食用油1kg，烧沸五成热时玄火，倒进配有干葱头的...
私房小菜有什么
私房菜由于极其具有自家特色，因此称为私房菜。2、一道简单快捷又省钱的菜肴，自己在家也可动手做。将培根把香葱段和金针菇卷起来，牙签固定，烤好后蘸上甜辣酱，别有一番风味。浓浓的肉香配上金针菇爽脆的口感，简直人间...
什么叫私房菜
私房菜是私人的菜、私家的菜，在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，且限量供应，在市面餐馆无法吃到，这种菜馆多...
湖南私房菜100道菜谱
【标签】:湘菜、私房菜、健脾开胃食谱、营养不良食谱、虚损滋补食谱 【做法】:1。葱姜打散，火腿切成米，肥肉放入汤锅，煮熟，捞出切丝。在碗里打一个鸡蛋，加入适量面粉，用50克湿淀粉(25克淀粉和25克水)和水调成糊状。
什么叫私房菜?
“私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”的历史,可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭青,祖父辈都当官并好饮好食,其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭...
