酥肉的做法

时间：2024-06-16 18:31:52编辑：分享君

酥肉的做法如下：材料准备：猪肉500克、姜适量、大葱适量、鸡蛋两颗、料酒适量、花椒面适量、玉米淀粉250克、精盐适量等。1、猪肉，大葱，姜，准备好备用。2、猪肉切条洗净。3、洗净的猪肉条用葱姜，料酒，盐腌制十五分钟。

调制水淀时要注意水的用量，不能过干，也不能过稀，以肉片能挂上浆为准。用冷水来调制水淀粉，炸出来的酥肉才足够酥脆。但厨师制作时一般是用热水加一部分淀粉调匀后与肉拌匀，再把剩下的淀粉用冷水拌匀后一起混合，也有...

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。3、面糊中放入1克...

酥肉的做法如下：1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；2、猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片；3、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜...

酥肉是一道传统的中式美食，其独特的口感和味道深受人们喜爱。以下是制作酥肉的步骤：材料：- 猪五花肉 500 克 - 盐适量 - 生姜适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 花椒粉适量 - 小苏打适量 - 酱油适量 - 老抽 ...

酥肉的制作方法如下：五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清...