苏北家常菜有哪些
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江苏年夜饭菜谱及做法 3道正宗江苏年夜饭菜
1、凤蹄 （1）主料：猪蹄500克，凤尾鱼100克，调料：黄酒100克，盐150克，酱油50克，白砂糖25克，大葱15克，姜5克。（2）将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫...
江苏有哪些名菜
荷香白汁鮰鱼: 江苏省名菜名点金牌鮰鱼,是长江三宝“鲥鱼、刀鱼、鮰鱼”中的一宝。“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”这是北宋大诗人苏东坡的《戏作鮰鱼》中的两句,不仅是词句美,而且将鮰鱼味美、滋美都拟喻出来了。“荷香白汁鮰”...
江苏传统名菜
南京--盐水鸭 南京盐水鸭，江苏省南京市特产，中国地理标志产品。因有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。南京盐水鸭制作 历史 悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、...
淮扬菜系菜谱
传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心。八大碗：1、龙凤呈祥 5、长鱼鱼圆 2、叉烧长鱼 6、杂 素 鱼 3、乌龙抢蛋 7、米 粉 鱼 4、高丽长鱼 8、大烧马鞍桥 八小碗：1、烩 壮 元 5、铃铛鱼 2、...
扬州名菜有哪些
3、文思豆腐 文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州和淮安，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。4、拆烩...
中国经典名菜菜谱
水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。 水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江...
扬州狮子头制作流程?
狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。狮子头由肥肉和瘦肉组成，加上调料，绞成肉泥，做成比普通肉丸还大的肉圆子，可以清蒸，也可以做成红烧。狮子头是喜欢吃肉们的福音，一口下去全是肉肉，非常的满足...
美味小镇江苏菜菜谱
【钦工肉圆】学习所需材料】 生姜×1(1) 猪肉×1(1) 鸡蛋×1(1)【鸭血粉丝汤】学习所需材料】 粉丝×1(2) 香菜×1(2) 鸭血×1(2)【凤尾虾】学习所需材料】 鸡蛋×1(1) 河虾×1(3) 豌豆×1(2)【苏州...
