请问做馒头,花卷执行什么标准?
口感：软硬适当， 无生感，不黏牙，不牙碜；滋味与气味：具有小麦粉经发酵，蒸之后特有的滋味与香气，无异味；
预包装馒头标准
1、馒头应该是经过蒸制后的成品，表面颜色应均匀、无色差，质地应该细腻、有弹性、无异味。2、馒头的外形应该规整，无明显变形和破损。馒头的重量应该准确，误差不应超过2%。3、包装材料应该符合食品安全标准，无异味、无污染...
小麦粉馒头的产品感官质量要求
该标准要求馒头比容应大于1.7毫升/克，主要是对馒头松软度进行规范；馒头水分含量应小于45%；馒头的pH为5.6～7.2，主要规范酸碱度以保证馒头良好的口感。卫生指标必须满足下列要求: 项 目指 标大肠菌群/（MPN/100g） ...
馒头餐的标准是多少?
馒头的做法 1.我用的新良面点粉一包500克，可以用普通面粉做 2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水 3.5克的酵母 4.倒入温水里融化，让酵母好发酵 5.白糖80克就够了，我倒超了一点点不好...
一个馒头有几g?
市面买的一个馒头大约55-65g左右。馒头是我国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。我国人民食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期，在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等...
做馒头标准配方是多少?
详情请查看视频回答
一个馒头多少克
这个问题不好回答，阜阳枕头馒头一个就有2000克左右。就一般而言，食堂里卖的馒头，一个按标准是100克，只是现在缺斤少两的事情太多了。
做馒头的第2次发酵很重要,那这个标准该如何判断?
由于发酵的过程受环境温度的影响比较大，所以二次发酵难以用一个确切的时间长短来作为判断标准，一般在15到25分钟左右。但是我们也有其他的简单办法来做判断，比如：①观察到馒头或者包子生坯体型明显变大一圈；②用手轻轻拿起...
标准馒头的热量是多少?
馒头的含水量只有 44%，1 个不起眼的小馒头，其实有近 50 克的面粉，差不多半碗米饭的热量。米饭、面条吸水多，体积份量就更大一些；而馒头吸水较少、个头也就小一些。营养师平常要是说“二两米饭”、“二两馒头”，...
