冬菜扣肉的介绍
冬菜扣肉，四川省汉族传统名菜，属川菜系。成品黑红油亮，皮糯肉，咸鲜回甜，有冬菜的特殊香味，且冬菜中的有机酸，能促进蛋白质和脂肪的分解，便于人体吸收，有开胃健脾之功，下饭最宜。
扣肉的制作方法和步骤
冬菜扣肉 食材：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。制作方法 第一步：猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡...
冬菜扣肉怎么做?
2.冬菜扣肉，以猪五花肉为主料，配冬菜经蒸制而成。成品黑红油亮，皮糯肉，咸鲜回甜，有冬菜的特殊香味。云南民间宴席，常见此菜。
冬菜扣肉怎么做?
主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 辅料： 冬菜 150克 调料： 酱油 25克 甜面酱 30克 盐 3克 赤砂糖 20克 姜 5克 蜂蜜 5克 猪油（炼制） 30克 各适量 冬菜扣肉的做法： 1.将冬菜剁为碎末；姜去皮切成末备用。
冬菜扣肉怎么做
姜、蒜切片备用。4、锅中做少许底油，7成热时入姜蒜爆出香味、下入冬菜炒出香味后装入碗中备用。 5、将五花肉均匀地沾上酱汁后皮朝下依次码入碗中。将炒好的冬菜堆放在肉片上面、上锅蒸2小时左右。将蒸好的扣肉扣...
冬菜扣肉怎么做好吃,冬菜扣肉的家常做法
材料：五花肉，冬菜，甜面酱，盐，酱油，姜，蒜，花椒面，豆瓣酱。（记得我妈做的时候还有用红塘来处理肉皮，我这样也勉强了） 做法：1．将肉皮放烧热的锅上烙一下，烙焦再刷洗干净． 2．把肉放水里煮断生． 3．把...
冬菜扣肉的做法
冬菜扣肉食材准备 五花肉1斤，冬菜50克，葱姜少许，盐5克，料酒10ml，桂皮少许，八角2个，老抽10ml，白糖适量。方法步骤 1、将冬菜浸泡去泥沙，葱姜洗净切片待用;2、五花肉洗净放入锅中，加水，葱姜和八角，桂皮，料酒煮至...
冬菜扣肉的做法,冬菜扣肉怎么做好吃,冬菜扣肉
冬菜扣肉：配料: 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。操作: (1) 猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒...
