卤菜怎样做
一、卤汁的配制 卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量6卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。1.红卤汁。八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒...
卤菜怎么做 卤菜的做法
卤菜的制作方法：(以鸡翅为例)(1)、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出。(2)、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁。(3)、兑卤汁。卤水汁用了半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡...
卤菜的做法大全
2、换一锅清水，加入姜片、酱油、盐及调料包，烧开后煮30分钟制成卤水 3、做卤水时在炒锅中加少许油，加入冰糖，熬成糖色后下入鸡爪，翻炒上色后将鸡爪下入卤水中，锅中如有糖色汁可以一同放入 4、烧开后转小火卤制...
卤菜怎么做呢?
卤水制作：1、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。2、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约1小时)至...
怎么做卤菜?
卤菜是一种传统的中式菜肴，制作起来相对简单，下面是一个基本的卤菜做法：材料：- 肉类（如猪肉、鸡肉、牛肉等）或豆制品（如豆腐、豆皮等）- 配菜（如土豆、萝卜、蛋等，根据个人喜好选择）- 酱油 - 料酒 - 冰糖或红糖...
如何卤菜的做法
做法：1、将鸡爪洗净，剪掉指甲部分。放入锅中加水炖煮，烧开再煮3分钟后捞出 2、换一锅清水，加入姜片、酱油、盐及调料包，烧开后煮30分钟制成卤水 3、做卤水时在炒锅中加少许油，加入冰糖，熬成糖色后下入鸡爪，翻...
卤菜怎么做才好吃
不动火，不放一滴水，也能做出一大锅美味的卤味来，咕嘟咕嘟～
卤菜怎么做?
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卤菜是怎么做的
一、卤菜制作步骤：腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。二、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列...
