老坛酸菜的做法
1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。2、盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。3、花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。4、待...
四川老坛酸菜是什么菜做的
制作老坛酸菜最早是用白菜，不过四川的老坛酸菜主要原料是芥菜，使用其他喜欢的蔬菜也可以。四川老坛酸菜的做法和配方老坛酸菜配方：清水10斤、食盐300克左右、花椒5g、小米椒5个、正宗高粱酒60-80克、生姜100克、白冰糖50g...
老坛酸菜是什么菜做的
1、制作老坛酸菜最早是用白菜（古称菘）等原料进行腌渍，现今常用的材料为萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。2、老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜...
老坛酸菜的吃法
1、猪蹄事先处理好，炖软。2、准备材料：自制老坛酸菜，干辣椒，花椒粒，老姜沫，炖软的猪蹄。3、酸菜切成片或者切丝都可以。4、锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。...
老坛酸菜的腌制方法
1、在锅里倒入坛子容量20%的冷水，然后放入泡菜盐，盐比平时炒菜多放点，不要太咸，放30颗左右花椒，坛子大可以多放点，然后把水烧开。2、等到烧开的水导入坛子里面（水要完全冷却后在倒入），然后倒1量的高粱酒。3、...
老坛酸菜的腌制方法
老坛酸菜的腌制方法如下：1、准备大粒盐。2、大白菜晾干2天。3、去掉老帮。4、切开，因为容器太小了。5、不锈钢桶洗净，撒上盐。6、放入白菜。7、依次一层白菜一层盐。8、腌制2天后放满清水，盖上保鲜膜发酵40天...
老坛酸菜怎么炖好吃
老坛酸菜牛肉面 1袋 辅料 鸡蛋 1个 火腿肠 1根 浓缩高汤 1包 步骤 1.锅中坐水烧开，放入一包浓缩高汤搅匀 2.打入一个鸡蛋，煮一两分 3.放入火腿肠片 4.先放入挂面煮至七八分熟后再放入方便面块 5.放入酸菜包...
老坛酸菜和金汤酸菜区别
老坛酸菜，古称菹，是指以新鲜芥菜为主要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，放入洁净的陶坛中，发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。金汤酸菜是以鸡汤为底，加入酸菜、野山椒、泡椒以及葱姜一起熬制。所以老...
老坛酸菜创业多少年
老坛酸菜，本是四川泡菜众多品类中的一种，直到2008年被统一食品挖掘，以酸菜料包的形式出现在方便食品“统一老坛酸菜牛肉面”里时，才逐渐被大众所熟知。2010年，统一方便面营收较2009年增长67.4%，2011年，依靠老坛酸菜面...
姓谭的被叫老坛酸菜是谁
谭书记。老坛酸菜是一种速食的方便面，而姓谭的被叫这个的是谭书记，人称老坛，另外酸菜又酸又臭，很是难闻，可是吃起来又很好吃。
