常见的火锅配菜有哪些
菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇 茎类：土豆、山药、红薯 青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等 豆制品：鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹 日常所见的鸡肉，鸭肉肋以及鸡爪，鸭掌等都是火锅配菜的一种。羊肉、牛肉...
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(二)热水浸烫: 生鲜鱼肉以热水略烫过后,浸入冰水中,让其急速冷却,取出切片,即会呈现表面熟但内部生的刺身,口感与味觉上会有另一种风味。 刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜,同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。 日本料理...
大烩菜的配菜有哪些?
大烩菜的配菜有萝卜、土豆，蘑菇，木耳等等。杂烩菜的主料一般是荤菜，如排骨、鸡肉、牛肉等。这些菜经过长时间炖煮，其富含的营养更容易被人体吸收。据日本营养学家研究，肉经过长时间的炖煮，其不饱和脂肪酸含量明显增加，...
怎样学习配菜,有什么技巧?
最基本要锻炼好刀工，再就是传统菜肴的主辅料的搭配。你要会各种原料加工成各种所需要的形状。最好去饭店从最基本的开始做起。先不要考虑工资。学好技术是硬道理。
烧烤的配菜
烤烤可以搭配果蔬一起吃。在选择烤串时，可以多选一些绿叶蔬菜当配菜，因为蔬菜中含有维生素C和维生素E，可以有效减少亚硝酸铵的产生，并且绿叶蔬菜具有抗氧化的功效。其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而...
麻食的家常配菜
食材准备：麻食（我这是提前做好的煮熟的麻食，不会做或嫌麻烦，超市或鲜面食店有卖现成的，回来煮熟即可)，土豆、鸡蛋、豆腐、木耳、胡萝卜、西红柿、青菜、葱姜蒜；1、土豆、胡萝卜去皮洗净切丁、木耳温水泡软撕成小片...
西餐 配菜
在地里刚出点芽的时候就可以拔了，营养价值很高，国外很受欢迎，它本身就有种清甜，所以国外主要吃法就是水煮，因为他形貌俊俏，菜类也比较特别，所以西餐里常常以此为配菜。我在国内吃过清炒的，配肉的，味道也很好。我找...
吃腊肉时要选用配菜,什么配菜最合适?
一、干锅土豆腊肉食材：马铃薯好多个、小辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱蒜适量、豆瓣网少量、生抽少量、米酒少量、糖少许 步骤：1、土豆去皮切片，小辣椒切圈，培根肉切小块、葱蒜剁碎备用。2、平锅里放一些油，比做菜的...
早餐中餐晚餐该吃些什么 配菜原则
一、配菜的意义 配菜也称配膳,就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素,将刀工处理好的原料或经整理,初加工后的原料加以有机组合,使之烹制后成为一份完整的菜肴。配莱是紧接着刀工的「项程序,·是刀工与烹调之间的纽带,是...
