四川老坛酸菜是什么菜做的
制作老坛酸菜最早是用白菜，不过四川的老坛酸菜主要原料是芥菜，使用其他喜欢的蔬菜也可以。四川老坛酸菜的做法和配方老坛酸菜配方：清水10斤、食盐300克左右、花椒5g、小米椒5个、正宗高粱酒60-80克、生姜100克、白冰糖50g...
老坛酸菜是什么菜腌制的
老坛酸菜是选用芥菜腌制的。老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用芥菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。在中国版图上，沿着古老的长城走向，甚至可以画出一条宽广的“...
老坛酸菜怎么做的方法 老坛酸菜的腌制方法
1、一个有盖的坛子，最好不要用玻璃的，以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应，玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应；2、各种当季的蔬菜；3、凉开水（根据坛子大小）、盐（现在市面有专门的泡菜盐）、姜片...
老坛酸菜是什么菜做的
2、老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。...
老坛酸菜的吃法
1、猪蹄事先处理好，炖软。2、准备材料：自制老坛酸菜，干辣椒，花椒粒，老姜沫，炖软的猪蹄。3、酸菜切成片或者切丝都可以。4、锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。...
老坛酸菜是什么青菜做出来的
老坛酸菜是芥菜或者白菜腌渍而成 制作老坛酸菜的蔬菜一般是芥菜或者白色，芥菜一种主要用来腌制酸菜的蔬菜，在全国各地都栽培，口感爽脆可口。白菜主要分布于中国华北地可以，可以用来炒食、生食、盐腌、酱渍等，口感脆嫩。老...
老坛酸菜的腌制方法
老坛酸菜的腌制方法如下：1、准备大粒盐。2、大白菜晾干2天。3、去掉老帮。4、切开，因为容器太小了。5、不锈钢桶洗净，撒上盐。6、放入白菜。7、依次一层白菜一层盐。8、腌制2天后放满清水，盖上保鲜膜发酵40天...
老坛酸菜和金汤酸菜区别
老坛酸菜，古称菹，是指以新鲜芥菜为主要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，放入洁净的陶坛中，发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。金汤酸菜是以鸡汤为底，加入酸菜、野山椒、泡椒以及葱姜一起熬制。所以老...
老坛酸菜现在干净了吗?
干净了。在2023年3月16日嵩明县市场监督管理局对康师傅方便食品有限公司生产的老坛酸菜牛肉面使用的酸菜包进行了全面检查，了解到酸菜包的自检报告和外检报告都合格，已经达到标准，是可以吃的。
