冰皮

时间：2024-07-01 19:13:11编辑：分享君

冰皮，是汉族特色糕点冰皮月饼的外皮。属于中秋节食品。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

5、将馅料包入饼皮中，用一手虎口将冰皮往馅料收拢，另一只手协助并转动提拉冰皮，同时把馅料轻轻往下略为按压，直到完全包住馅料，收口，搓圆。6、用模具制作月饼，模具用前先搓上糯米粉防止粘，为了方便脱模，可以把月饼...

一：抹茶冰皮 1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。2. 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。

1、冰皮配方：水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g(小麦淀粉)、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。2、面团与馅料的配比：皮3馅2，比如100g的模具，冰皮60g，馅40g；50g的...

基本字义冰bīng（ㄅ一ㄥ）1、水因冷凝结成的固体：冰块。冰凌。冰箱。冰窖。冰雕。冰封。冰球。冰镇。冰释（像冰一样融化，喻嫌隙、怀疑、误会等完全消除）。冰淇淋。2、结晶成固体，呈结晶形的：冰糖。冰晶石。

1、自制冰皮时，冰皮粉是最好的选择，简单方便省时省力。不过自制饼皮更注重操作过程的，可以将炒熟的糯米粉沾米粉澄粉混合用温开水和面自行调配来制作。很多人都是用糯米粉45克，粘米粉(大米粉)35克，小麦淀粉(澄面)20...

冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤，工艺...

冰皮是否要放急冻要看是完整的冰皮还是切开的冰皮，如果是完整的没有食用过的冰皮的话，那么放在冰箱里面冷藏保存就可以了，如果是已经切开了的冰皮或者是吃不完的，那么就放在冰箱里面急冻。下面是关于“冰皮要放...

1、将牛奶、糖、色拉油搅拌均匀。2、然后加入粉类拌匀，静置30分钟后放入蒸锅大火蒸15-20分钟。3、冰皮糊摊凉后用刮刀把糊刮起。4、用手揉成光滑的面团，放冰箱冷藏备用。【豆沙的制作】1、芸豆清水泡开后去皮。2、...

3、稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用。4、把面团分成小份，通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。通常用25-40克皮来包25克的馅料。5、冰皮做好了，大家就可以做自己...