西餐中的「泥石流」鞑靼牛肉,是怎么把憨豆先生整崩溃的?
所谓的「鞑靼牛肉」就是将生鸡蛋黄、切碎的生牛肉和各种调味料搅拌均匀，搭配酸黄瓜/炸薯条/脆面包/豆……做成的一道生食料理，没错，这一切全是生的！吃生食一直是很少见的事儿，但美食界却有这种神奇的吃法，可怜的憨...
法国最受欢迎的五种美食 法国生蚝与法式焗蜗牛上榜
5.鞑靼牛肉 鞑靼牛肉真的是把牛肉的鲜美多汁发挥到了极致，在法国大餐中，鞑靼牛肉一直都是一道大菜，鞑靼牛肉讲究的就是牛肉的原汁原味，所以不喜欢吃生食的人可能会受不了，但是如果你尝过鞑靼牛肉，一定会赞不绝口的。
鞑靼牛肉不怕寄生虫么
怕。其可能含有细菌和寄生虫（如弓形虫和牛带绦虫（英语：Taenia saginata））污染。鞑靼牛肉仍然不适合孕妇（因鞑靼牛肉可能造成胎儿的先天性弓形体病）、免疫系统较弱或患有慢性病的人食用，因这些人更容易感染大肠杆菌和沙...
炒牛肉用哪个部位最好
有以下部位：1、牛里脊，牛里脊肉也就是大家比较喜欢吃的肉，这个肉的部位主要位于牛的脊柱两边的肉，这一部分的肉肉质比较紧，而且脂肪含量少，因此用这一部分的肉来制作炒牛肉的话是非常好吃的，嚼起来很筋道。2、牛上...
鞑靼牛肉可以生吃吗?
鞑靼牛肉可以生吃，鞑靼牛肉就是用生牛肉制作而成的沙拉，一般人都不敢轻易尝试。鞑靼牛肉是法国的一道很受欢迎的菜肴，它及血腥、生猛以及鲜美为一身。这道菜在20世纪初就风靡于法国，刚出来的时候其实是不被人接受的，...
牛排用的是牛身上的哪块肉?
牛排熟度主要分为：1.全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。2.近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是...
鞑靼牛肉真的是由全生的牛肉做的吗?
鞑靼牛肉除了在法国有着这样的做法之外，到了韩国也有着其独特的使用方式，有的鞑靼牛肉也被他们叫做“生牛肉拌饭”，一般用白芝麻、紫菜丝、酱油等调料混合食用，其风味也同样受到了大众的欢迎。制作鞑靼牛肉需要对牛肉的挑选...
牛排是牛的哪个部位? ,,
除此之外，我们平时吃的牛排还有熟度之分，比如全熟牛排、五分熟牛排、一分熟牛排、全生牛排等等，其中全生牛排的做法常用于制作牛肉沙拉、鞑靼牛肉。牛排等级：日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5...
市场上怎么挑选到优质牛肉呢?
挑选肥牛肉、瘦牛肉 | 肥瘦主要由牛肉上的「大理石纹路」（牛肉肌纤维脂肪）决定的，白色花纹越多也就越肥。通常极富脂肪的牛肉很适合做成生肉片或者鞑靼牛肉。三、如何选购冷冻牛肉？一定要选购经过低温排酸工艺的急冻牛肉，...
牛肉各部位名称及俗称及图片
牛臀肉是牛外脊肉后方介于腰部和腿部之间的部位，属于油脂较少的瘦肉，肉质如牛里脊般柔软且纹理细致为其主要特点。除了以烧烤或蒸煮方式进行烹饪之外，也适用于鞑靼牛肉等生食料理。5、肩肉，俗称保乐肉。牛肩肉，位于牛...
