醪糟汁

时间：2024-07-02 22:54:51编辑：分享君

8、晾至烫手时用手糯米饭捏散边捏边浇点温热水浇水有两目因糯米饭粘手用手沾水浇让糯米饭脱手;二浇点水做出醪糟汁会多点 9、当糯米饭被捏散并有点温热时撒入酒曲(酒曲留点点待用)拌均匀喜欢吃有点酸酸醪糟糯米饭...

醪糟就是我们平时说的米酒。是蒸熟的糯米加以酒曲发酵而成的一种食物。醪糟汁就是在米酒制作过程中慢慢渗出的水，可以用来发面，做菜当料酒使用，也可以单独饮用不过比较甜。

醪糟汁最大的功效就是具有趋风寒和下奶的作用，江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

其实这是两种不同的东西，米酒的口感更香甜，并且带有酒香味。而醪糟的口感属于清甜，喝起来没有酒香味，比较温和。醪糟汁也叫酒酿、酒娘、酒糟等，制作方法是通过用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵而成。

8、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。9、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（...

醪糟汁具体作用：1、可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化；2、可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助；3、活血通络的作用；4、提神及解除疲劳的功效。

3、今天是第三天，揭开保鲜膜后就能闻到浓浓的酒香味。醪糟汁从这个小洞里涌上来了，而且颜色发青，这汁子其实就是稠酒。咱们这个醪糟就做好啦，可以用开水直接冲着喝，也可以做醪糟鸡蛋汤，都非常的简单好喝。这个醪糟发酵...

醪糟（汉语拼音 láo zāo），又称酒酿、江米酒，是一种广泛流行于中国各地的小吃，味道甜，有酒味，在四川、江浙、北京等地深受欢迎。醪糟是用糯米（中国北方又称江米）饭加入酒药（由米和食用真菌制成）发酵而成的。醪糟...

1、变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了,把酒精进一步氧化成醋酸,所以酒酸是因为里面含醋酸,可以用来做菜(里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯,有香味.这与做菜时加酒和醋效果一样 2、我想问一下你是什么时候...