红烧大排怎么烧才嫩
1、食材：大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙。2、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散，这是让大排嫩的重要一步。3、放入适量食盐，...
怎么做红烧大排比较嫩窍门?
剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料,放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以。 盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候...
红烧大排怎么烧
做法：1.大排洗干净控下水分，用厨房锤两面捶打；2、全部捶打后，加入料酒和鸡精腌制一会；3、葱切段，姜蒜切片待用，腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落掉多余淀粉；4、锅内入油，油温五六成热的时候，下锅炸制；5、...
红烧大排的做法,红烧大排怎么做比较嫩
用刀背将大排锤松做出来的红烧大排会比较嫩，具体做法如下：主料：猪大排3块 辅料：葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量 步骤：1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净...
红烧大排怎么做
步骤 1 猪大排洗净，用厨房纸巾擦干水分，用刀背将大排纵向均匀敲打，再横向敲打，翻面后同样敲打均匀（这样大排被拍松，肉质更嫩，也好入味）；全部拍好的大排放在盆里，加入腌料抓匀（多抓一会儿，这样可以将腌料全部渗透...
秘制红烧大排怎么做
红烧大排（秘制）的做法 大排挑选肥瘦相间的，这样比较嫩 用松肉锤将大排正反面轻轻拍打成原来1.5倍大 洗净大排，沥干水份，摊开摆入大盆之中，加入一小勺盐 一小勺糖 一勺料酒 6勺清水 在大盆中用手顺时针搅打大排...
红烧大排怎么烧?
红烧排骨 1.排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；3...
红烧大排的简单做法
红烧大排简单做法如下:材料：大排6块，葱结1小把，蒜瓣3个，姜片5片，生粉30克，料酒5克，大料、花椒、辣椒各少许，没有可不加。生抽20ML，老抽10ML，热开水800-1000ML。1、将大排洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，...
红烧大排怎么烧才很嫩啊
【红烧大排】【材料】：猪大排6块，老抽1.5勺，生抽3勺，盐少许，料酒2勺，糖适量，茴香1块，八角2个，干辣椒3个，油适量，老姜适量 【做法】：1、买回的猪大排先用清水浸泡出血水后洗净沥干水分，用刀背把大排的...
