糖醋鲤鱼的典故
糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且用它烹制的糖醋鲤鱼极有特色:造型为鱼头鱼尾高翘,显跳跃之势,这是寓“鲤鱼跃龙门”之意。且糖醋汁酸甜可口,十分开胃。其他鱼馔还有“红烧鲤鱼”...
怎样做糖醋鲤鱼
1、鲤鱼宰杀干净,在鱼头两侧1cm处划0.5cm深的口,取出鱼腥线,接着再鱼身两面每隔2.5cm处斜切一刀,切的时候需要注意,先立切1cm,再平切2cm,不可伤到鱼骨,这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观,而且更入味,最后用胡椒、...
糖醋鲤鱼的经典做法?
一、糖醋鲤鱼 食材:鲤鱼750克 白糖200克 酱油、料酒各10克 葱、姜各2克 醋120克 蒜茸、精盐各3克 湿淀粉100克 清汤300克花生油1500克 制作工艺:1、鲤鱼去麟、内脏、两腮,于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,...
糖醋鲤鱼的做法?
1、鲤鱼切花刀,抹盐,淋料酒腌制10分钟 2、腌制中,把葱,姜,蒜切好备用 3、鱼身上抹水淀粉,如图所示 4、热锅,加食用油,待油温七成热,手抓鱼尾,把鱼头放油中,同时用汤勺把锅中油淋鱼身上,花刀处翘起定型后...
糖醋鲤鱼都需要什么材料呢?
制作糖醋鲤鱼这道菜,首先需要准备的材料是,鲤鱼一条,白糖,酱油,料酒,花生油,姜,葱,还有醋,蒜蓉,淀粉等,这些都是在制作糖醋鲤鱼需要用到的食材,而且一样,都不能少。所有的食材准备好之后,按照平常处理鱼的...
糖醋鲤鱼怎么做?
糖醋鲤鱼的做法步骤 步骤 1 在鱼两面鱼鳃旁切一刀,取出腥线。步骤 2 鱼身两面剃花刀,直刀走,平刀进,翻出来,划一刀,注意不要切断。步骤 3 淀粉、面粉、鸡蛋和适量水调成面浆。步骤 4 淋在鱼表面以及剃好的花刀...
糖醋鲤鱼怎么做!
糖醋鱼做法:准备食材:鲤鱼一条、淀粉、泡打粉、鸡蛋、番茄酱、白醋、白糖、葱姜蒜等。步骤一:将鲤鱼收拾干净,两边打上花刀,将鱼置于盆中,撒入食盐,胡椒粉,然后均匀的涂抹在鱼身上腌制五分钟给鲤鱼入味。步骤二:盆...
糖醋鲤鱼的做法步骤
糖醋鲤鱼 食材 鲤鱼一条、小洋葱1/4个、青椒半个、红椒半个、生姜一块、香葱3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、番茄酱5大勺、白糖1.5汤勺、香醋2汤勺、水淀粉适量。做法 1、准备好鲤鱼一条,清洗干净。2、鲤鱼去掉筋后...
怎么做糖醋鲤鱼
1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀。2、用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。4、面粉和淀粉调成糊,均匀抹在腌好的鱼上。5、...