牛肉面的做法
牛肉面的做法1 香辣牛肉面 原料：牛肉600克、葱15克、姜15克、面条少许、青菜、盐10克、白糖10克、老抽5ml、番茄酱15克、辣椒酱15克 做法：1、牛肉洗净后，焯水，切成小块。2、锅中放油，油热后，倒入切成块的牛...
牛肉面做法和配方
准备材料：面粉 300克、酱牛肉 200克、牛肉粉 20克、盐 5克、生抽 1汤匙、葱 适量、黄瓜 1个、香菜 适量。一、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，如下图所示。二、然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，如下图...
牛肉面的做法及配方
牛肉面的做法及配方如下。材料：牛肉、牛骨头辅料：香葱、辣椒油、白萝卜调味：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。做法：1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，...
牛肉面制作方法
兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g...
牛肉面的做法和配料
牛肉面的做法和配料如下：主料：牛肉一斤、西红柿2个、土豆1个、洋葱1个。辅料：香叶2片、桂皮1段。1、牛里脊上带筋膜的牛肉切成小块，加入清水浸泡出血水。2、牛肉粒冷水下锅，加入味达美臻品料酒一勺，葱段，姜片。水开...
牛肉面调料配方比例是多少
一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉...
牛肉面主要配料与做法
调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。牛肉汤制作由下面几个步骤进行：先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨、肥土鸡下入温水...
牛肉面汤料正宗配方?
牛肉10斤、牛骨头10斤 辅料:白萝卜12斤，生姜块6两，秘方调料粉60克，盐1斤，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。秘方调料粉配方:花椒100克，胡椒粒120克 茴香120克，草果60克 肉蔻60克 干姜60克，草蔻30克，荜拨20克 ...
牛肉面香料配方
牛肉面香料配方是：用清水煮牛肉，之后放入老抽，生抽，料酒，八角20克，花椒18克，干姜5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克，豆瓣3大勺，剁椒1勺，糖少许，老汤，花椒一把。牛肉面的做法：1.小葱叶切末，葱白切段，香菜...
