红烧是什么?
比如红烧肉的做法：1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓...
红烧是什么意思
红烧，拼音： hóng shāo 。详细解释：1、指燃烧着的火。唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映绮霞层。”2、一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。老舍 《...
红烧是什么意思?
红烧的意思：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色：～肉。～鲤鱼。拼音：[ hóng shāo ]引证解释：老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”笔画：其他相关词语：一清蒸 [...
什么是红烧
红烧是中国菜肴中一种常见的烹饪方式。红烧的做法是:将新鲜食材切成大小尽量相同的片，块，段，但不宜切的太小太薄，否则后面长时间烹饪会导致食材烂碎。食材一般经过焯水后进行煸炒，使食材显得有光泽。另起锅烧油，先用...
怎样做红烧
常见的红烧菜有红烧肉和红烧鱼，也有红烧茄子等。红烧菜多数是用酱油上色，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，需要一点工夫和窍门，也是一种火候...
红烧是什么意思?
红烧，简单来说就是主料佐料一起放在锅里爆炒入味后加适量水焖熟且装盘前收汁。红烧菜多要加酱或酱油上色，烧出的菜常发红色，故称红烧。
红烧的做法大全 红烧怎么做好吃
红烧肉菜的做法：西蓝花板栗红烧肉 主料：带皮五花肉750克，板栗300克，西蓝花150克。辅料：湿淀粉25克，葱姜少量。调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤适量。制作过程：1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中...
什么是"红烧"?
红烧是将主料改刀后，经初步热处理后（焯水或油炸、煸炒）加入各种调味品，用小火煨熟入味，成熟时用大火收芡汁。利用食用油脂的定型和汤汁水分的传热作用，综合加热成熟，多数原料需要通过炸制方法达到定型脱水的目的。烧制...
红焖和红烧有什么区别
一： 红烧：红烧是烹调的一种方法，就是把肉，鱼等原料加油，糖略炒并加酱油等调料焖熟， 菜色为黑，红色。比较著名的菜式有红烧肉，红烧鲤鱼等等。二：红烧的特点：1. 选料广泛且讲究：红烧菜对原料品种适应性较强，...
