做菜当中,垮炖是什么意思?
垮炖是北方做鱼的一种普通方法，就是先上糊再油炸最后炖。具体做法：工具/原料 鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克。1、去鳞鲤鱼打斜刀 2、倒入食用油，煎至两面金黄 3、...
侉炖鱼做法
侉炖鱼[2]1.油热后放葱段、姜片、蒜末，炒出香味。2.放糖、醋、酱油，一起翻炒，酱油没了生味时放水，再放花椒。开锅后，放鱼下锅，同时放盐。3.大火煮开锅，再转为小火稍炖一会儿入味就行了。侉炖鱼熟得很快，...
侉炖鱼怎么做?
侉炖鱼的做法：1.把鱼放在开水内烫一下捞出，刮去全身的浮皮，洗净剞上交叉的斜刀口；葱、姜均切成块；冬笋、香菇均切成片；肥膘肉剞成交叉花刀。2.勺内放猪油，用葱、姜块炸锅，添汤后放入肥膘，加上调料，再把鱼放...
侉炖鱼是鲁菜吗
侉炖鱼，是鲁菜的代表菜之一， 当我看到它时，它那保持鱼的原汁原味的烹调方法， 就一直想试试。那这“侉炖”到底指什么呢？ 我也查了一下资料，它是指将原料加工成块、段形状，滚沾干淀粉，再挂鸡蛋糊，放人大油锅...
什么是胯炖?
比如，下面这道“侉炖鱼块”：用料：用青鱼400克，猪肉、香菜少许。做法：先把腌制过的鱼块蘸上一层玉米粉，再挂好鸡蛋糊。放入花生油烧至七八成热的锅中，炸成黄色，捞出控净油。锅内留少许油，用旺火烧热，随之下...
侉炖鱼的热量是多少?
侉炖鱼的热量(以100克可食部分计)是256大卡(1071千焦)，单位热量适中。每100克侉炖鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。参考资料：更多侉炖鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.c...
炖鱼放啥作料
侉炖鱼块 原料： 净鱼肉200克，香菜段3克，葱丝5克，花生油30克，鸡蛋液50克，精盐3克，味精2克，料酒15毫升，胡椒粉0.5克，米醋7毫升，葱段、姜片、蒜瓣共50克，香油5克，高汤500克。制作过程：1. 净鱼肉改成骨牌...
怎么炖鱼好吃
侉炖鱼 材料: 个头适中的河鱼 油 葱段 姜片 蒜 白糖 醋 酱油 花椒 盐 做法: 1.油热后放葱段、姜片、蒜末,炒出香味。 2.放糖、醋、酱油,一起翻炒,酱油没了生味时放水,再放花椒。开锅后,放鱼下锅,同时放盐。 3.大火煮...
炖鱼的做法有哪些?
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