胆固醇高爱吃肉,怎样烹肉才能降低胆固醇?
一、小火慢炖 经过研究发现，老人必须要经常吃肉，这样才能够更有利于身体健康，但是但库存很高的肉类对于老年人来说也同样是一种负担，我们在烹饪的时候可以采取小火慢炖的方式，这样能够减少肉类当中的饱和脂肪酸，同时胆固醇...
炸烹肉段做法
1、将肉洗净切成1.5厘米宽、3厘米长的段。葱、姜均切丝，蒜切片；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。2、用酱油、醋、精盐、味精、花椒水、白糖兑成味汁。3、勺内放油烧至六七成热时，把肉段用湿淀粉抓匀，逐段...
烹肉金丙讲的什么
讲的是古代中国饮食文化中的一种烹饪方式。烹肉金丙其本意是把五谷杂粮磨成粉，搅拌上被金丙所制作的胶状调料，放入肉类中熬制而成。此法历史悠久，可追溯到先秦时期，早在公元前400年，就已经成为宫廷料理的主要烹饪方式。...
烹肉先炸再炖肉怎么做
炖肉时先煎炸一下，这样肉更有味道。材料 主料：肥瘦猪肉500克，调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克 做法 1.选猪五花肉切成八分的方块；2.葱块成段，姜切成片；3.先把肉块入...
醋烹肉怎么做
肉洗净，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，...
正宗东坡肉的做法
二、苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。 东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，真的是一碗搞定吃货妹纸的佳品。
烹肉大师调味料怎样用
普通的炖肉一般需要八角、肉蔻、陈皮等调料。1、香叶：如果自己炖的肉腥膻味非常的重，那么大家可以往锅里面放一点香叶。而且它还被一些人们称作玉桂叶，泡的气味儿非常的芬香，远远的就能闻到它的香气。因此也可以很好地掩盖...
烹制法可分为几种?
(1)干烹：取动物性肌肉经过整理，改刀切成块、段、条、丁等形状，喂口后，滚上干淀粉放热油炸熟，沥去余油，原勺放铺料，速用兑好的少许清汁翻炒，即为干烹，例如：干烹肉段。(2)清烹：是制作鲜蚧、鲜虾菜肴的...
胖头鱼能做水烹肉片吗
胖头鱼能做水烹肉片 材料 猪里脊肉250克，青菜200克（或者其他时令蔬菜），豆瓣50克，料酒25克，淀粉20克，盐2克，鸡精少许，小干辣椒6个，花椒20粒，葱适量，高汤（或水)400克，植物油大约100克，酱油3克，糖少许，蒜...
