如何制作面包面团
常用范围： 直接法适合做小餐包或调理面包等本身口感就略粗糙的面包。2.中种法 所谓中种法，就是将面包的原料分为中种面团和主面团，先将中种面团第 一次发酵后再与主面团混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最终烤制。...
面团发酵有哪几种方法?
面团主要有三种发酵方法，分别是中种法、直接法、快速发酵法。一、中种法 又称二次发酵法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。优点： 1、面包体积大，组织白细柔软。2、更具发酵香味且可节省酵母。3、发酵...
做面包怎么发面才松软发面的方法
1、准备好干酵母，将面粉倒在盘子里，加入少许干酵母、泡打粉、糖等，将它们拌合均匀，揉合成一个面团。2、加入温水。在面团里挖个小坑，在坑内加入少量温水，放入豆油，抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。3、接着待面...
面包怎么发酵比较松软
1、 水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水， 也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。2、 面团温度的...
如何正确发面?
简单的方法是把所有的材料都扔进面包机的面包桶里启动发面功能，发好的面团充满气孔，将发好的面团取出，倒在案上排气，然后静置10分钟即可。准备用料：中筋面粉500g、温牛奶150g、温水150g、酵母粉2g、白砂糖5g 1、将面粉...
做面包怎么发酵?
大家可以提前放一碗开水在烤箱中，然后把整形好的面包放入烤箱关上门，此时在密闭的烤箱中，温度和湿度的环境就接近于我们所需要的2发条件了。2发所需要的时间大概在40分钟-1小时左右，观察面团发酵到原来的1.5-2倍大即可...
做面包如何发面
1、点火将锅烧热，把黄油放入锅中加热融化，然后关火。再将牛奶、白糖、盐、鸡蛋加进锅里混合；2、继续在锅里加入发酵粉，混合后让液体休息1分钟；3、倒进面粉并混合，然后放进面包机，按发酵程序做，需时90分钟就会...
面包怎么快速发酵
1、选择一个碗口大、碗腰低、容量大的碗，这样盛水量多，扩散面大，也容易放进烤箱，而不占太多空间。2、提前烧一壶热水，大约需要4碗。3、碗中盛满热水。4、面团覆盖保鲜膜，将其放在上层，将盛水的碗放在下面，这样...
面包怎么发酵
面团如果不经过醒发，会难以伸展，给最后的整形带来麻烦。中间发酵在室温下进行即可。一般为15-20分钟。4、中间发酵完成后，可以把面团整形成需要的形状，进行二次发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水...
