鱼肚怎么发,泡发好的鱼肚怎么做好吃?
比较厚实的鱼肚既可水发也可油发，但比较薄的鱼肚只适合采用油发，因为薄的鱼肚用水发时容易烂掉。黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先把干鱼肚放在温水里洗刷干净，然后捞出沥干上面的水分，然后放到温油锅里开始炸制。...
鱼肚泡发的正确方法
1、油发 油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注...
如何快速泡发鱼肚
1、油发:把锅放火上,添油,油热三成,将鱼肚放入待软,裁开再放油锅内,用勺压住,文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸;如油温升高,可将锅端下;油温下降后,再端上火,反复顿火。质厚的炸制时间稍长,质薄的炸制时间较短。2...
鱼肚怎么发好
1、将鱼肚放在干净的容器中。2、切几片生姜放在鱼肚上。3、锅中放清水、蒸帘。4、将鱼肚连容器一块放入锅中。5、蒸至5-6分钟左右。6、取出后的鱼肚已经蒸发好了。7、取出后用无油的干净水源淘洗干净直接使用。8、...
泡发鱼肚的方法
泡发鱼肚的方法 第一种懒人泡发 用于普通煲汤的花胶，或者是比较薄的花胶，可以直接放进带有数片姜的凉水里泡2小时以上，花胶稍变软就拿出来刮洗血迹杂质（刮洗血迹很重要，除腥），就可以熬汤了！第二种干蒸发 1.在...
鱼肚泡发的正确方法 鱼肚如何泡发
1、鱼肚油发，就是要将鱼肚放置油锅中，翻来覆去的炸，切勿用大火高温炸，以免焦肉不透，炸的时间是根据鱼肚的质量来定的。然后将炸好的鱼肚放入盆中，用东西压住，再倒入开水，使鱼肚变软，最后将鱼肚捞出来，去除鱼肚...
鱼肚怎么泡发
鱼肚泡发的方法有油发和水发，以油发为例，具体操作步骤：1、将鱼肚放置油锅中，翻来覆去的炸，切勿用大火高温炸，以免焦肉不透；2、将炸好的鱼肚放入盆中，用东西压住，再倒入开水，使鱼肚变软；3、将鱼肚捞出来，去...
怎么发鱼胶最佳方法
1、油发 把锅放火上，添油，油热三成，将鱼肚放入待软，裁开再放油锅内，用勺压住，文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后，再端上火，反复顿火。炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而...
干鱼肚怎么泡发
比较大型的厚实鱼肚，在准备水发之前要斩为小段，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净，洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水，把锅里的水烧开以后就关火，让鱼肚留在热水里浸泡2～3小时...
