为什么叫片儿川
因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就渐渐被叫成“片儿川”。片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。相传片儿川，是奎元馆初创时的镇店之宝。
什么是杭州的美食片儿川?
杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系；面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。其特色在于雪菜和笋片的鲜美片儿川的价格适中（一般在10-15元人民币左右）...
片儿川的做法是什么?
主料：面条250g、倒笃菜50g。辅料：猪肉50g、盐少许、春笋100g、胡萝卜15g、香葱10g、花生油20ml。片川儿的做法：1、准备食材：春笋用水焯一下 2、热锅放油，放入肉翻炒几下 3、放入倒笃菜 4、放入春笋翻炒几下 5...
片儿川是哪里的汤面
片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。片儿川是杭州市井文化中比较有代表性的食物，在杭州人民的生活中它也是一种杭州精神。
片儿川的介绍
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的汉族风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格...
杭州面条为啥叫片儿川
杭州面条被称为片儿川的原因有以下几点：杭州话多带儿音。**南宋以来，杭州话多带“儿”音，如“筷子”则念做“筷儿”，且“儿”音较之现在的北方音更为厚重。又因“氽”与“川”同音，原本菜料皆成“片儿状”，...
片儿川做法
片儿川做法如下：材料准备：面条200g、猪里脊肉50g、冬笋片50g、雪里蕻50g等等。1、备好所需食材，先切碎。2、备好面条。3、冬笋切片后用开水焯一下、里脊肉切片，用盐、白胡椒粉、玉米淀粉，再加点冷水拌匀备用，锅中...
片儿川名字的由来
片儿川面是杭州奎元馆老店里最具名气的面点之一。相传清朝某年浙江举行乡试，各地考生齐聚杭州。店主为了招揽这些读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众面专门供应外地读书人。之所以叫片儿川面，是因为在...
片儿川怎么做好吃
片儿川步骤1 猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀 步骤2 冬笋切片，酸菜备用 步骤3 潮面下入沸水中煮至半熟 步骤4 捞出过水冲凉备用 步骤5 锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在...
杭州美食片儿川的重要材料
杭州美食片儿川的主要材料:肉200克、雪菜1根、笋2根、鸡蛋2个、面条适量、葵花籽油、适量、猪油适量、淀粉适量、白砂糖适量、生抽少许、盐少许。做法：1、首先将瘦肉切成片，并加蛋清、白糖、盐和淀粉上浆，放置待用；笋...
