老北京豆汁的做法_如何做
一般每100千克生豆汁用200～250克百合粉加水1.5千克。2.制老浆水：前一次制作淀粉时撇出的清水，经过乳酸的发酵而成，味酸能促使豆汁变酸。3.制作生豆汁：将绿豆淘洗干净，换水浸泡十几小时(水要超出绿豆两倍，冬季可用...
老北京豆汁的做法窍门
待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前一次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆1...
老北京豆汁的做法
豆汁的做法如下：1、将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水浸泡十几个小时。2、待豆皮用手一搓就掉时捞出，加水磨成稀糊。3、每千克绿豆约出稀糊2、65千克，然后，在稀糊内加入1、5千克左右的浆水并逐次加入不少...
豆汁怎么熬 豆汁的正宗做法
撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量），在煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的浆水。4、锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，...
豆汁怎么做的
豆汁的做法如下：主料：绿豆。辅料：水。工具：盆、锅、破壁机、漏勺、碗。1、绿豆清洗干净后用清水泡24小时，直到可以轻易搓掉豆皮。2、泡好的豆子捞出来。3、捞出泡好的绿豆，分次加水磨成豆浆。我用的破壁机，磨得...
蒙城豆汁的做法
1、将黄豆洗净泡水，泡8小时备用。2、将黄豆放入果汁机中加入500毫升的水，搅打成汁，取一纱布袋，将作法打好的豆汁倒入，将豆渣过滤掉。3、取一较深的锅子，倒入剩余500毫升的水与过滤后的豆汁，开大火将豆汁煮至冒大...
豆汁的两种特色做法介绍 黑豆汁 五豆汤
做法：1、黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；2、黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；3、将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；4、熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；5、在黑豆汁中加入白糖，...
自制豆汁做法
1、将绿豆用凉水浸泡十几小时，加水磨成稀糊，在稀糊内加入浆水。2、并逐次加入不少于八倍于浆水的凉水过滤把过滤出的粉浆倒入缸内，经一夜沉淀，最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁。3、撇去它上面一层的浮沫和...
豆汁的详细制作方法
第一种做法叫勾面儿：用少许纯绿豆粉拿清水调成稀糊，待豆汁儿熬熟之后，对在豆汁儿里，此种豆汁儿味道清甜；第二种叫下米：就是把米或米饭和豆汁儿一起熬，此种豆汁儿甜中有酸；第三种叫清熬：就是不加任何其他...
