绝味鸭脖的配方香料的比例是怎么配
1.鸭脖子2-3斤，洗净摘除脂肪油，洗的时候加点醋更容易清洗。2。用盐15克，料酒60克，葱2根，姜50克，干辣椒30克，白酒5克，腌制2小时备用。调料包制作 姜块45克，八角10克，山奈10克，桂皮5克，小茴香10克，草果...
绝味鸭脖的配方与做法是什么?
1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。2、冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。3、锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。4、控干水水的鸭脖下锅...
绝味鸭脖配方和制作过程
方法/步骤1:鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。方法/步骤2:调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。方法/步骤3:下入...
正宗绝味鸭脖卤料配方
正宗绝味鸭脖卤料配方：100克生抽、30克老抽、50克甜面酱、100克冰糖、20克干辣椒、10克花椒、2片白芷、2个白蔻、3片香叶，具体做法如下：工具/原料：鸭脖6根、啤酒1罐、生抽100克、老抽30克、甜面酱50克、冰糖100克、干...
绝味鸭脖配方和详细制作过程是什么?
主料：鸭脖子3斤调料：辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤教您麻辣鸭...
绝味鸭脖的配方和做法
绝味鸭脖酱做法 用料 1、鸭脖子500克、色拉油3汤匙、蒜4瓣、姜4片 2、海天招牌拌饭酱1汤匙、老干妈牛肉辣酱2汤匙 3、甘草橄榄3颗、八角4粒、桂皮10克、冰糖10克 4、生抽2汤匙、海天黄豆酱1汤匙、话梅3颗、水1000毫升...
绝味鸭脖是怎么做的?
绝味鸭脖的作法：1、鸭脖化冻，清水里泡。2、准备葱10g姜10g 3、加料酒 4、加20g盐 5、腌制12小时以上 6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下 7、捞出 8、把干辣椒剪段 9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香...
绝味鸭脖的制作方法,其它好吃卤味的制作方法也可以
卤水配方(一)刘厨卤水原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10...
绝味鸭脖卤水怎么做
辅料：腌制好的鸭脖1000g 步骤：1、把干辣椒剪段 2、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡 3、把调料水加热熬一会，熬至出色了 4、去掉渣，留汁水 5、锅中放油，烧至3成...
