镇江锅盖面

时间:2024-07-10 23:45:04编辑:分享君

镇江锅盖面有什么来历?

关于锅盖面的传说,有好三种版本如下:其一,说古时候镇江有户人家,妻子为丈夫下面条,大意将锅灶上的汤罐盖滑入面锅里(过去都是用柴草烧大灶,大灶上有两个灶头,两个锅中间还有一个汤罐,是烧水的,有句老话叫“汤...

镇江锅盖面的历史是什么?怎么出名的?

锅盖面做法源于清朝。据传,乾隆下江南时,到镇江张嫂子伙面店时,张嫂子忙中出错,误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖,撂到面锅里,煮出来的面条却很可口,还被乾隆夸赞。锅盖面(3张)虽然锅盖面的做法在清代就已经出现,但锅...

镇江锅盖面汤料配方

锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大,锅盖小)。当面条下入沸水锅后,用一个小锅盖盖在面汤上。汤滚沸时,易于清除浮沫,保持面汤不混浊;三是面条易熟透,不生不烂。原料配方(制100碗):面条10千克酱油2.5...

镇江锅盖面汤料的配方及做法

1、在准备好的锅中加入500ml纯净水煮沸备用。2、在煮好的开水中加入香干80克、青椒丝80克,煮三分钟。3、把煮好的香干、青辣椒从锅中捞出备用。4、将500克手擀面放入锅中,煮三分钟捞出。5、将生抽3克、芹菜粒3克...

镇江锅盖面的来历是什么?

镇江锅盖面的来历院子以北方大汉来镇江安家落户做的面。锅盖面是镇江伙面,又称镇江小刀面,“相传很久以前,一个当兵的北方大汉,携带老母妻儿,来到镇江南乡一带安家落户。当兵的在军营中干的是伙头军。在做面、下面上很...

关于镇江锅盖面,你听说过吗?

镇江“伙面”,又称锅盖面,是镇江家喻户晓的面食,增在天津美食节获得“金鼎奖”。其做法简单:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当,面的柔韧...

镇江本地人吃的锅盖面在哪

盖师傅小吃是一家位于镇江市中心的街头小店,也是本地人常去的一家小吃店。这里出售的锅盖面不但价格实惠,而且味道也相当不错。锅盖面的汤汁红亮鲜美,面条劲道爽滑,令人回味无穷。如果您想要品尝正宗的镇江锅盖面,不妨来一...

镇江哪几家锅盖面好吃

里面的芝麻酱调味也十分到位。第二家是“胡记锅盖面”。这家店位于滨江新城,店内装修简洁雅致,招牌菜品就是锅盖面。这里的锅盖面香味扑鼻,汤头浓郁,味道非常好。第三家是“路边点心铺”。这家店在镇江市中心就有多家分店...

锅盖面的做法

跳面的戏法,将合揉的面块放在案板上,竹竿压在面团上,人斜坐竹竿上,单腿上下跳跃。反复挤压的面团越发光洁有弹性。及时进行碾压,再用大刀切面。3小时的劳作成就街坊四邻不可或缺的味道。镇江锅盖面的灵魂,当然是那鲜美...

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