油脂

时间：2024-07-15 09:56:19编辑：分享君

油脂是高级脂肪酸甘油酯，结构简式如图。R1、R2、R3代表高级脂肪酸的烃基部分。R1、R2、R3可以相同，称为单甘油酯，也可不同，称为混甘油酯。

油脂的解释 [oil;fat] 由生物体内取得的脂肪;油和脂肪的合称详细解释指由生物体内取得的脂肪。一般在常温下是液体的称做“油”，固体或半固体的称做“脂”。根据来源可分为植物油脂和动物油脂两类，一般用压榨、 ...

5 油脂的来源油脂广泛分布于动植物界，它们是动物和植物新陈代谢的产物，是贮藏的营养物质。在植物体内油脂主要集中在种子中，如杏、花生、芝麻等种子中，油脂含量都在50％左右。动物的脂肪组织和油料植物的籽核是油脂...

油脂是油和脂肪的统称，是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物，是油籽中主要的化学成分。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂...

油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。皮肤...

油脂一、油脂的组成和结构 1.油脂的概念 (1)油: 不饱和高级脂肪酸与甘油所形成的酯。在常温下呈液态,如植物油。 (2)脂肪: 饱和高级脂肪酸与甘油所形成的酯。在常温下呈固态,如动物脂肪。注意: 矿物油不是脂肪,属烃类。

油脂的意思是指油和脂肪，是一种特殊的酯。从化学方面来看，油脂是一种高级脂肪酸与甘油形成的酯。属于烃的衍生物范畴。从其组成来看，油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称...

油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把...

油脂是油和脂肪的总称。通常把在常温下呈固态或半固态的油脂称为脂肪，呈液态的称为油。油脂普遍存在于动植物体内，是动植物体生命活动所需能量的来源之一。油脂的主要成分是甘油和三分子高级脂肪酸形成的酯。其中R1、R2、...

油脂的化学式是：CH2OCOR、CHOCOR、CH2OCOR。结构简式为：R1、R2、R3代表高级脂肪酸的烃基部分。R1、R2、R3可以相同，称为单甘油酯，也可不同，称为混甘油酯。油脂的化学性质：油脂密度一般比水小，没有固定的熔沸点。...