馋嘴蛙是哪儿的菜?
馋嘴蛙的做法源于渝北地区一家姓刘的乡绅大户的祖传食谱，据该家后人介绍，关于他家如何获得馋嘴蛙这道菜的制作秘方，还有一段故事：清朝乾隆年间，他们刘家是当地的第一大户，刘老太爷乐善好施,威望很高。老太爷这一生只有一...
麻辣馋嘴蛙锅制作技术
麻辣馋嘴蛙做法及配方 制作方法：1、净蛙肉洗净，每只改刀成四块。2、锅上火，加色拉油50克烧至五成热，加馋嘴底料炒香，倒入自制卤水，大火烧开，下入蛙肉，加蚝油、盐、味精、鸡粉、拍蒜、姜片，改小火焖熟，下青...
馋嘴蛙的介绍
馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道渝派川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒...
馋嘴蛙正宗做法
1）将牛蛙宰杀去头尾，丝瓜切成长7 厘米左右的一字条，把牛蛙用5克盐淹制2分中，入7成油锅中炸枯皮捞出待用。2）静锅上油，放入蒜子和10克青花椒炒香，加入一炒勺馋嘴底料和3炒勺水，放入剩余的A料和牛蛙。大火烧...
重庆美食馋嘴蛙怎么制作?
馋嘴蛙的绝妙之处就在于一款自制的馋嘴蛙料，此料由长泡椒、圆泡椒、剁椒、鲜椒酱等多种酱料加泡姜炒制而成，鲜辣味互相融合，略带辛麻，牛蛙经过这款酱料的滋润，麻辣鲜香，特别美味。操作流程 步骤一：备料及初加工 1...
馋嘴蛙的做法
馋嘴蛙的做法 准备食材 牛蛙皮比较难剥，买的时候让老板把皮剥好，回到家洗干净切小块 第一步：腌制 腌制牛蛙，卢大厨有一个秘密武器——啤酒！啤酒有去腥的作用，还能让蛙肉有种麦芽的香气 2斤蛙肉，放1/3的啤酒，...
牛蛙和馋嘴蛙是一码事吗
是。这种做法是一家以牛蛙为特色的川菜馆，牛蛙有两种烧法，馋嘴牛蛙和干锅牛蛙，每一种味道都很赞。所以牛蛙和馋嘴蛙是一码事只是做法不同名称不同而已。
馋嘴牛蛙怎么做?
馋嘴蛙 推荐等级： ★★★ 今日推荐： 这道菜口味清甜，有肉又有菜，有纤维素又能下饭，也不上火哟。简单吗~我喜欢！肉沫玉米四季豆，推荐！所属菜系： 四川菜系|四川菜 点击次数： 444 次 添加日期： 2006-9-26 10...
馋嘴蛙酱秘制配方
渝派川菜馋嘴蛙的正宗做法，告诉你酱秘制配方的配菜有哪些 馋嘴跳是重庆风格的四川菜，以牛蛙，绿笋和鸡腿菇为主要原料。青蛙鲜嫩，用重庆山区农民酿制的青椒，干椒，青椒和姜等二十多种调味料烹制而成。馋嘴跳具有辛辣的味道...
