南方做熟食几种做法
1：卤鸡爪 食材：鸡爪2斤、川味卤料1袋、干辣椒1把、生姜1个、盐1匙 做法：1、鸡爪洗净，去指甲，冷水下锅，把鸡爪焯水，然后再冲洗干净备用。2、干辣椒1把备好，生姜1块切成片备用，川味卤料1袋备好。3、锅里倒入...
请问熟食猪头肉的做法及配方
1、咸猪头肉解冻，2、放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。3、炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，4、煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。5、取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，6、放入...
熟食的做法 卤味熟食的做法
1、猪蹄：首先在水中加入蜂蜜，搅拌均匀。将猪蹄在里面浸泡，然后将猪蹄放入锅中热煎，直到猪皮收紧、颜色为金黄色的时候，然后取出，迅速放入冷水中冷却，然后放入腌制的汤中。通过这一过程，猪蹄的皮变成坚硬的，不粘在手上...
怎样做熏酱熟食?
1、将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。2、将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，...
熟食卤味是怎么做的?
做法：1、将鸭脖撕膜浸泡一小时，然后反复用清水洗干净。2、干辣椒切段、姜切片、葱切葱花备用 3、鸭脖冷水入锅，加热至水沸后再煮3分钟左右，撇去浮沫，捞出鸭脖，控干水分备用。4、起油锅，油热后加入干辣椒和花椒...
怎么做熟食,最正宗熟食的做法大全,熟食的家常做法
1将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。2将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。3装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。4腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。5烤箱预热200度、中层、20分钟，...
如何制作熟食?
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器...
怎样做卤菜熟食配方
制作方法：1、香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢 2、将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可 以上配方适宜于卤制...
熟食配方与做法
其方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，下适量糖色调整（...
