臭豆腐的制作方法
1、做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。2、取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。3、把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭...
正宗臭豆腐制作方法
制作过程：(1)制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。(2)油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好...
臭豆腐的制作全过程
7、放入臭豆腐水中，浸泡一夜即可。8、第二天捞起来用清水冲洗干净，切成小块，下油锅一炸。原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来。9、调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
臭豆腐的做法。
家常臭豆腐原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g制作过程：（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分...
臭豆腐制作过程
1、制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。2、豆浆已挤完时...
臭豆腐怎么做
1、将豆腐切成小块或小片，起锅热油，180度左右下豆腐块炸炸至外皮结实后捞出。2、捞出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。3、腌入味后，再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出。4、将花椒打碎，把...
怎么做臭豆腐?
4. 臭豆腐排盘后,将作法 3 淋在上面,用猛火蒸约 15 分钟即可。 备注: 素食者可将广达香肉酱 1 罐改用广香吉丁酱 2 罐 --- 制作过程。。。 豆腐切成小块,放白布中间,把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板...
臭豆腐怎么制作出来的
臭豆腐的制作技巧 原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g制作过程：1.制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀...
