杭州有哪些特色菜品
“东坡肉”，在杭州已流传八百多年，以天香楼烹制的“东坡肉”最负盛名。3、南乳肉 南乳肉以五花条肉调以红腐乳卤汁焖制而成。民间称它为“一品南乳肉”。传说南宋衰败，元兵大举南侵，当时权相贾似道独揽朝政，置...
一品南乳肉产自哪里
原料：净猪五花条肉500克（长方形整块）、绿蔬菜200克、红曲粉5克、味精0.5克、葱姜各2克精盐2.5克、白糖20克、绍酒15毫升、熟猪油15毫升制法：1.将五花条肉用铁筷钗住，皮面朝下放到炉火上烤至肉皮起泡，用刀...
一品南乳肉的介绍
一品南乳肉是一道浙江杭州的汉族传统名菜，属于浙菜系杭州菜。此菜色泽鲜艳，肉酥而不腻。选用腐乳卤作主要调味品烹制菜肴，在浙江民间广为流行，风味独特，饶有乡土气息， 1956 年浙江省认定为36 种杭州名菜之一。
一品南乳肉怎么做?
一品南乳肉的做法：1. 将五花肋肉皮上余毛刮去，洗净后切成大小均等的方块共24 块；2. 将肉块放在沸水锅中稍汆，捞出洗净；3. 将肉块与葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳卤25克、精盐少许一同放在炒锅内，舀入清水...
一品南乳肉的特点
肉皮经反复烧烤、蒸制，香气浓郁，肉红菜绿，红绿相衬，色泽鲜艳，肉酥而不腻，菜绿而爽口，是杭州传统名菜。同时，浙江某中学的食堂把南乳肉煮出新的口味，深受学生们的追捧。
一品南乳肉的营养成分
能量2488.98千卡蛋白质40.35克脂肪251.5克碳水化合物15.86克叶酸47.65微克膳食纤维1.32克胆固醇449.95毫克维生素A155.45微克胡萝卜素670.5微克硫胺素0.42毫克核黄素0.3毫克烟酸10.61毫克维生素C37.25毫克维生素E1.89...
一品南乳肉的历史文化
“南乳肉”本是浙江民间普通菜肴，为什么名冠“一品”头衔变成了盛宴大菜呢?原来南宋末年，蒙古人大举入侵，抢占了中原大片土地后又直指偏安临安(今杭州)的南宋政权。贾似道身为南宋执掌大权的右丞相，奉命于开庆元年，领兵...
一品南乳肉的热量是多少?
一品南乳肉的热量(以100克可食部分计)是421大卡(1761千焦)，单位热量较高。每100克一品南乳肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的18%。参考资料：更多一品南乳肉信息见薄荷网食物库http:...
为什么说杭州和北京是中国的两个美食荒漠?
杭州是南宋的都城，从唐宋时期开始更是人文荟萃，饮食生活也日渐丰富精彩。白居易与春笋土步鱼，苏轼与东坡肉，宋高宗与宋嫂鱼羹、西湖醋鱼，贾似道与一品南乳肉等等，更别说有神话传说背景的桂花鲜栗羹、斩鱼圆、鱼头豆腐；...
杭州有哪些著名小吃?
1、知味小笼 知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。分别称为鲜肉小笼、虾肉...
