跟着君之学烘焙的作者简介
君之，男，25岁。从热爱烘培到决定写博客用了两年半时间，从制作美食到登录大伙儿心里的时间是？ 面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，用一双手，赋予美食另一种意义，用一台烤箱，带来满屋香味。 欢迎每一位来这里的朋友。一...
戚风蛋糕(君之烘焙配方)怎么做如何做好
1、材料准备 2、接下来，把蛋黄跟蛋清分离。（记得用来装蛋清的盆要无水无油，干的）3、接下来打发蛋白：在蛋清里滴上柠檬汁（或者白醋），分三次加入48g的细砂糖，电动打蛋器调中速打把蛋清打发蛋白有鱼眼大小的泡泡，...
做戚风蛋糕,按照“君之烘焙”的方子和过程,总是外熟内里却是糊状,不熟。请问是怎么回事?
先将烤箱预热到120度（ACA的烤箱温度偏高，所以120度足以），而后将烤盘和模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟，为了防止开裂和蹋腰，我们先用低温烘焙，此时蛋糕会慢慢的长高，待他涨到最高状态时（大约25分钟），这时我们...
君之蛋挞水的做法
2、君之蛋挞的每一食用份量含有196卡路里。热量分解：65% 脂肪，29% 碳水物，6%蛋白质。所含脂肪多，不饱和脂肪酸更多。3、君之蛋挞的热量超过60%来自脂肪，虽然和米饭的热量差不多，但吃君之蛋挞时会吃进去非常多的油，...
君之8寸戚风蛋糕配方《君之烘焙日记》第1集 戚风蛋糕高
君之8寸戚风蛋糕配方《君之烘焙日记》第1集 戚风蛋糕 【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入...
君子烘焙 猪肉脯做法
做法 1、猪肉糜放入一个大碗中，加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖，用筷子将所有材料顺一个方向搅拌，直至上劲黏成团，腌制15分钟。2、将肉团分成三份．铺在烹调纸上，在肉糜上再铺一层保鲜膜．用擀面杖擀...
君之淘宝店关了?
如今淘宝以及天猫上打着“君之”名号卖烘焙工具和原料的店铺N多，但没有任何一家和君之有关系，君之在淘宝只有一家曲奇店，没出售过任何烘焙工具原料君之提供的配方，在国内还是比较接地气的，也许很多接触到专业烘焙的人...
君之烤箱是君之的品牌吗
君之烤箱不是君之的品牌他本人曾在微博上发过声明如今淘宝以及天猫上打着“君之”名号卖烘焙工具和原料的店铺N多，但没有任何一家和君之有关系，君之在淘宝只有一家曲奇店，没出售过任何烘焙工具原料。望大家擦亮眼睛，不要...
君之烘焙 用的哪种烤箱
1、首先要考虑的当然是容积，家庭用的话至少25升以上，建议是30L的烤箱最适合家用，且同样容积的烤箱，尽量选择内胆高度较大的，这样加热管会离食物较远，不易烤焦。2、上下独立控温，这个很重要，很多烘焙食谱中都有特别...
君之烘焙做戚风蛋糕成功的进来下问个问题
烤架放在下层，这样盒子放进去后正好就置于中间位置，就是盒子底部和烤箱下层外壳的距离等于盒子顶部和烤箱上层外壳的距离。具体时间和温度非常不确定，绝对不能按照君之的生搬硬套，因为君之自己也说过，每个人的烤箱不同，时间...
