开酥酥皮的配料比例
首先低筋面粉加猪油和成油酥面团，手法先用叠压的方式，再用手掌擦酥，使其均匀无白色颗粒，成团备用。中筋面粉加水加油，和成水油面团，揉搓均匀成团静置15分钟，封上保鲜膜，防止表皮风干。取出水油面团稍揉，擀成长方片...
酥皮是什么做的
二、中式酥皮和西式酥皮的做法区别中式酥皮怎么做主料：糖粉15g、猪油60g、普通面粉200g、油皮适量、水70g。辅料：油酥适量、低筋面粉135g、猪油70g。步骤：1、把糖粉、猪油和普通面粉，混合搅拌均匀。2、把水分次慢慢加入面...
制作苏式月饼的酥皮,配方是什么?
一、中式酥皮 做法:1、用的基本为低筋面粉，加糖，加水搅拌至上筋，放入放盘中冷冻，猪油加黄油1:1，加热融化倒入方盘中冷冻。2、取出冷冻好的面和油进行缓化，缓化至能按动的情况为止，将面擀成长方形，切开冷冻好的...
自制酥皮面的配方
1.千层酥皮的制作：将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。通过案板上多次的撒薄薄的面粉，将面团揉到不粘手，光滑...
酥皮点心的做法
1、准备糖与面。2、准备橄榄油和牛奶。3、糖与面拌匀。4、加油拌匀。5、再加牛奶和成絮。6、根据面团的软硬和成软硬适中的面团。7、醒发30分钟以后。8、揪成大小相同的小面团。9、擀成长舌型。10、卷起来。11、将...
酥皮的做法及配方 酥皮的做法和配方
1、主料：高筋面粉500g、牛奶210g、鸡蛋1个、白糖100g、盐3g、牛奶20g、黄油50g。2、辅料：酥皮-低粉170g、黄油110g、盐2g、全蛋液50g、烘焙奶粉15g、碎花生适量、酵母5g。3、拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团...
简单的西餐美味奶油酥皮汤怎么做
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酥皮的做法及配方是什么?
1、称好黄油，室温软化。2、面粉称好，加入40克黄油。3、用手捏碎。4、成小颗粒状，加入放了盐的凉水。5、搅拌均匀，和成团，揉匀。6、顶上用刀割开，放冰箱冷藏大约1小时。7、把黄油放入保鲜袋擀成方形，放入冰箱...
酥皮怎么制做的好吃?
大家好！今天与大家分享一道酥皮做法，不破皮，不破酥，不混酥，酥到掉渣的酥皮好吃又酥软，一起来学习吧。食材：中筋面粉250克，白糖25克，沸水100克，低筋面粉250克，180克猪油。制作步骤：1.制作水油皮 ①.准备一个大...
