四川火锅的制作过程
做法 1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒...
四川清汤羊肉火锅的做法?
清汤羊肉火锅的做法:1、将羊肉切成麻将大小的块,经过飞水除去异味、血沫、杂质,洗净。2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料,葱洗净切成葱段,姜去皮切成块状,将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。3、清汤锅底最好再放入几...
四川鱼头火锅的做法
1、火锅里白菜垫底,放入豆腐、香菇片。2、鱼头片开,抹少许盐。3、热锅凉油放入鱼头煎一下。4、把鱼头翻面,放入火锅底料小火炸香。5、放入姜片、蒜片炒香。6、把鱼头翻个儿,加热水、盐、老抽调味。7、大火煮开...
川菜黄辣丁火锅的做法
原料:姜一小块、料酒适量 、黄辣丁四条、土豆一个去皮、火锅底料。1、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。2、芹菜切成细长条,辣椒切丝,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成段。3、锅置于火上,加葱油烧至七成热...
四川排骨火锅的做法 四川排骨火锅的做法有哪些
4、四川排骨火锅的做法步骤:排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。锅中放适量油,将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。放入适量白砂糖。放入适量豆瓣酱炒散。将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。放入适量盐翻炒...
四川麻辣火锅的做法
麻辣火锅的做法 步骤1 先煲一锅猪骨汤,时间关系,我直接用高压锅压的。 锅内倒入菜籽油,大火烧熟后,调至中小火,放入调料B,炒香炒透。步骤2 把火锅底料掰成小块放入锅中,慢慢炒化开。步骤3 化开后,淋入煲好...
四川火锅的嫩牛肉的做法是什么?
第一步:将准备好的牛肉切成片状。第二步:将切成片状的牛肉放进调料盆,并向盆中倒入半瓶啤酒。第三步:用手给牛肉搅拌均匀,使牛肉浸润啤酒的香气。第四步:向调料盆里加入三个鸡蛋的蛋清,继续搅拌均匀。第五步:向...
谁知道四川红油火锅的做法
四川红油火锅的做法:食材:干辣椒适量;葱段适量;蒜片适量;豆豉适量;八角适量;桂皮适量;香叶适量;小茴香适量;草果适量;豆瓣酱适量;油 适量;骨头汤适量。做法:1、将干辣椒的一部分用热水泡软,剁碎备用;2、锅中...
四川火锅的做法
1的比例制成混合料,再将六成的混合料和四成的高汤装入一不锈钢桶中,放入拍破的胡椒,加盖以小火熬约1~2小时,调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁,用细漏勺打去料渣,舀入火锅盆内,即成火锅锅底。