鱼糕是哪里的特产?
鱼糕是荆州特产。“鱼糕”是在荆州流传多年的一道特色菜肴，荆州民间有“无糕不成席”之说。发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。“荆州鱼糕”以青鱼等为主要食材，选材讲究，各种食材搭...
鱼糕的制作方法和配方比例
鱼糕的家常做法的做法 我买的十斤大草鱼一条，越大肉质越Q弹，紧实。剔骨去红肉，只取净肉大约5斤。1、剔除鱼骨鱼皮后得鱼片净肉。清水中滴几滴料酒，将鱼片泡30分钟中途换一次水。主要为了去腥味。挨着皮的红肉部份切掉...
鱼糕是什么
鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品，其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和...
鱼糕的制作方法和比例配方是什么?
10、在盘子周围刷上油中间铺上吸油纸，把鱼肉放在吸油纸上。11、将鱼肉压平。12、将鱼肉放进蒸锅蒸30分钟。13、在蒸好的鱼肉上刷上蛋黄。14、盖上盖子在蒸2分钟。15、将蒸好的鱼糕拿出来放凉改刀装盘即可。
如何做鱼糕?
做鱼糕需要以下材料：-500克鱼肉（可用鲈鱼、鳕鱼等）-100克山药-1个葱-1个姜-2个蒜瓣-1个鸡蛋-适量淀粉-适量盐-适量胡椒粉-适量油做法：1.将鱼肉去骨、去皮，切成小块；2.山药去皮，切成小块；3.葱、姜、蒜切末...
鱼糕怎么做增加弹性 做鱼糕鱼和生粉比例
做鱼糕鱼和生粉比例 比例：10斤草鱼:100克猪油：100克淀粉：30个鸡蛋，葱姜蒜调味，不要加多。步骤：1、鸡蛋只要蛋清，草鱼剔除鱼骨鱼刺后搅成鱼泥，猪油搅碎，生姜葱白切碎。2、鸡蛋清放入玉米淀粉搅拌上劲后再加入草鱼泥...
鱼糕蒸多久才能熟 鱼糕的做法
1、鱼糕蒸三分钟就熟了。2、主料：鱼糕260克、木耳2克、香菇酱1大勺、小红油1小勺、生姜少许、蚝油少许、老抽少许、生抽少许、香醋少许、香菜少许。3、辅料：香葱少许。4、鱼糕切片放入盘中。5、木耳泡软切碎，生姜剁碎，...
鱼糕的做法和配比
鱼糕菜并无定式，有直接蒸好，切片装盘即可，也可以随意再做出很多鱼糕菜，比如：1、会做些“冒子”浇在上面，最简单的有用简单调料勾芡淋在上面，吃起来更滑嫩。2、最常见的是，用黑木耳，黄花菜，肉丝，葱花等加调料...
荆州鱼糕的正宗做法和配方 荆州鱼糕的正宗做法和配方是什么
6、在容器里面铺入一层保鲜膜，倒入肉泥，按压紧实，不能有太多空隙与气泡。且将表面弄光滑平整即可。这样做可以使做出来的鱼糕更加紧实，鲜嫩，口感更好。7、将铺好鱼糕的容器放置在蒸笼上面，开始蒸鱼糕。大约蒸半个小时...
