卤肉怎么卤
卤肉做法 卤水制作：1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至...
自己如何做卤猪肉
家庭自制卤肉的方法：原料：猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、丁香、陈皮、香叶、盐、老抽、白酒、葱。做法步骤：第1步、其貌不扬却超级美味。第2步、食材准备好。第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。第4步、水煮...
制作卤肉全过程
酱卤肉类的主要特点是色泽鲜艳、味美、肉嫩，具有独特的风味。产品的色泽和风味主要取决于调味料和香辛料。酱卤肉类主要有酱汁肉、卤肉、烧鸡、糖醋排骨、蜜汁蹄膀等。卤制品则是先调制好卤制汁或加入陈卤，然后将原料放...
卤肉的方法
方法一：1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。2、加入卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的...
经典卤肉的做法
卤肉的做法一 主料：猪肉1500g 豆皮250g 鸡蛋5个 辅料：桂皮1块 盐适量、花椒1小捏、肉蔻1个、草果1个、丁香3个、小茴香1小捏、陈皮适量、干辣椒3个、香叶4片、冰糖适量、老抽1小碗、生抽小半碗、料酒适量、葱适量、...
家常卤肉的家常做法?
做法三：卤肉 第一步，备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜、干辣椒和花椒粒。第二步，备好卤料：桂皮、茴香、陈皮和草果。五花肉直接处理后洗好了。第三步，锅中加水烧开了，将五花肉直接下锅烧煮，加上料酒烫。第...
四川正宗卤肉怎么做?
四川卤肉配方如下：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、...
卤肉类有哪些品种
以下分享卤肉类有哪些品种? 卤肉类有哪些品种1 卤菜有哪些品种 卤水分为两大类:红卤和白卤,其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味,所用味料,香料也基本相同。 其中红卤是加糖色卤制的,食品呈金黄色或咖啡色,如...
卤肉的家常做法
卤肉的家常做法如下：材料准备：五花肉500G、冰糖10克、生姜3片、料酒1勺、八角3个、生抽2勺、老抽3勺、油1勺、鸡爪1000克、鸡胗500克、鸡腿6只、鸡翅500克、大葱一根、啤酒一瓶、干辣椒一小把个、黄豆酱2勺、勺子、...
