山西刀削面的做法窍门
第六步烧开水之后把干的刀削面煮两三分钟。第七步一定是另外一个锅了（也可以还是原来的刀削面锅哈），放进去一点酱卤，加进去泡好的海带丝和上海青，等水开后把煮好的刀削面放进去，这时候尝尝味道咸淡，一般汤汁不闲...
大同力削面的做法
大同刀削面的做法 主料 面粉250克 盐少许 白萝卜半个 辅料 卤牛肉 1大块 牛肉汤 1大碗 香菜 1根 辣椒油 1小勺 水 80克 碱 1小勺 食盐 少许 1.白萝卜去皮切片 2.开水里焯至半透明待用 3.面粉加少许盐、80克水...
五大面食之一的大同刀削面,应该怎么制作?
一、刀削面做法第一步就是要和好面吃刀削面吃的主要是面，面好味道才棒。做刀削面最重要的是要和好面。一般大同刀削面讲究面粉和水的比例，一般来说是放五份面粉加三份水。然后冬天的话就放热一点的水和面，夏天就凉一...
大同刀削面做法
需要准备一些面粉，盐，然后再加入水和成比较硬的面团，盖上保鲜膜，等待半个小时以上，可以前一天把面活好，然后再放到冰箱冷藏室里面保存一天，第2天拿出来自己做。刀削面怎么煮 可以准备一些胡萝卜，洋葱，猪后臀肉，面粉...
大同刀削面臊子的做法
制作步骤：1、所需材料。696424 2、大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。3、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。4、油开始冒泡沫。5、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。6、翻炒。7、刚开始炒...
大同刀削面卤配方怎么做
做法 1 面粉放在面盆中，中间扎个小洞，缓缓往里倒入适量的清水将面粉打成面穗，再揉成面团，然后用湿布盖住，或用保鲜膜包好，放在温度较高处饧1小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀...
山西大同刀削面卤做法怎么做
制法：1.锅烧热下底油，待油热 后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下料A 煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。待油温升至5 —6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成...
大同刀削面卤子怎么做
1、将瘦肉剁成肉沫。2、锅里倒点色拉油，先把肥肉的油炼出来，炼的稍干些，捞出来。3、将香叶，花椒，大料，白寇，肉寇，香果…这些放的油里炸一下，小火。这些东西有一点就够了，别太多，一两颗就行。火越小...
大同刀削面卤绝密配方
刀削面卤汁做法：肥肉切丁，瘦肉切丁。胡萝卜，洋葱切块，香菜切段，一半儿姜切片，剩下的切碎。一半儿蒜轻轻拍松，剩下的切碎。肥肉丁炼油，金黄色捞出，锅里留猪油。放入蔬菜煸炒。出香味后放入姜片，大蒜煸炒，再放入...
