酱鸭详细资料大全
酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用。基本介绍 中文名 ：酱鸭 英文名 ：Du...
酱鸭是哪里的特色
杭州酱鸭杭州酱鸭是杭州特色美食之一，选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜，杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，...
杭州买来的酱鸭怎么吃?
7.淋上适量料酒，鸭子皮均匀涂抹上砂糖，放上葱段，蒜泥。用袋子包住，放入蒸锅中，大火蒸半个小时。即可出锅享用。超市买来的酱鸭怎么做 酱鸭的做法如下：1.酱鸭切开，洗净。2.冬笋去壳，洗净。3.香菇洗净。4.将香菇事...
杭州特产小吃
杭州酱鸭在古代被称为官礼酱鸭，距今已有500多年历史，杭州人过年，酱鸭从不缺席。地道的杭州酱鸭需要先腌后酱，经过风干晾晒以后，表皮颜色呈深褐色，肉质呈枣红色，吃起来酱香浓郁，咸甜适口，越嚼越香，瞬间征服众多食客...
杭州酱鸭怎么吃蒸起来吗要蒸多久
可以自己在家做酱鸭，以下为具体步骤:主料：鸭2500克辅料：小葱5克、姜5克、白砂糖10克、黄酒15克、酱油200克、盐30克步骤：1、鸭空腹宰杀，用80℃左右的热水浸烫煺毛，洗净后在肛门上部开膛挖出内脏，取出气管、食管，...
杭州有名的小吃是什么
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食。属浙江菜系，选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味；用净鸭一只；辅以姜、酱油、绍酒、桂皮、葱段、白糖。经火硝、精盐腌制36小时后...
酱鸭是哪个地方的
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食，属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效...
杭州酱鸭的制作方法 杭州酱鸭的做法与窍门
4、复将腌鸭放进缸内，加入酱油浸没，放上竹算子，用大石头压实，在0℃左右的气温下48小时后，将鸭翻身，再浸48小时出缸。5、然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干，放在日光下晒二三天。6、酱鸭放在大盘内，把...
风味名菜:杭州酱鸭是什么菜系
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食，属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，咸中带鲜,富有回味。特点 鸭子应先腌后酱，具有独特风味，如果气温超过7℃，腌制时间缩短...
