四川泡菜的做法第一坛水的配制
1. 先将土坛子洗干净，反复多洗几次。洗最后一遍时加入一两白酒消毒杀菌，然后把坛子倒扣过来，沥干水分（新泡菜不能沾生水）。2. 准备所有食材，将它们洗干净，控干水分（冬天可以用吹风机吹干水分）。控干水分之后把所...
腌制四川泡菜时坛子放在室内还是室外,家里有地暖,晚上不盖被子都会感觉热,这种情况坛子该放在那里?
在腌制四川泡菜时，坛子的放置位置取决于室内的温度和湿度。一般来说，坛子应放置在阴凉、干燥、通风良好的地方。如果您的家里有地暖，晚上不盖被子都会感觉热，那么建议将坛子放在室外，但是要确保坛子不会被阳光直射，且不会...
四川泡菜的做法第一坛水的配制
1、准备一个泡菜坛、大碗。2、准备好需要的材料。3、取适量的水烧开，倒入大碗中。4、将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干。5、依次放入泡菜坛中。6、将大碗中的调料水将蔬菜完全淹没。7、盖上坛盖，掺满坛沿水，等待成...
司四川泡菜的坛子不到三天可以打开吗
四川泡菜三天是可以打开的，但开坛次数和开坛时间是需要根据泡菜的实际情况来确定的。在制作泡菜的过程中，一般需要等待几天到十几天的时间才能让泡菜发酵成熟。如果开坛时间过早，泡菜还没有完全发酵，会导致口感不佳。如果开坛...
四川哪里的泡菜坛最好
四川自贡的泡菜最好。四川自贡有得天独厚的地理位置，陶艺技艺始于伏羲，经过岁月的传承越发的成熟，产品种类繁多，从窖藏酒坛到土陶泡菜坛，从几十斤容水量到四千斤容水量都饱含了四川人民几十辈人的智慧结晶。
制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛口需要加水密封,密封坛口的主要目的是
泡菜加水密封的目的是造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵。盛放的容器要密闭，营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境。制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。制作泡菜的容器要用热水洗涤，最好用开水热烫，避免微...
四川泡菜按工艺分类有哪些
1、大坛泡菜：大坛泡菜是传统的四川泡菜制作工艺，主要原料是白菜，用大坛发酵，所以也被称为坛泡菜。大坛泡菜的特点是酸辣可口、口感脆爽，同时也具有一定的保健功能。2、水泡菜：水泡菜是一种相对较新的四川泡菜制作工艺...
四川泡菜怎样做?
四川泡菜的制作方法和步骤：主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。辅料：桶装的纯净水。1、洗好菜、凉干水份、备用。2、先把坛子底放一层料、盐...
四川泡菜怎样做啊?
4.不要带太多泡菜。5.坛沿的水一定要勤换，要注意清洁。揭开盖子的时候，生水不可流入祭坛。6.泡菜坛不要放在温度过高的地方。一般应放在阴凉、通风、潮湿的地方。如果泡菜有毛，可以加入少量白酒缓解。7.泡椒可以放在泡椒...
四川泡菜的家庭做法
1.将所有绿色蔬菜洗净，放入篮子中晾干。然后切成条状或块状，继续晾半天。2.将泡菜坛彻底洗净，晾干，倒入少许高度白酒，摇瓶洗至20cm高的泡菜坛内壁，然后倒掉酒，倒扣坛口备用。3.将清水3L倒入无油锅中，加入1撮胡椒、...
