自己做香肠的调料配方
1、广式香肠的配料标准 主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。 辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。2、广州卫生肠香肠...
做香肠需要什么配方料?
步骤1、准备好材料 步骤2、倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩。步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。步骤5、用手握...
正宗香肠的制作方法及配方
主料：猪前肩肉3200g 辅料：白糖80g、盐40g、味精30g、高度白酒80g、姜汁50g、红曲粉18g 1、盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用 2、鲜姜切成颗粒用料理机打成泥 3、再用纱布将汁滤出来备用 4、白糖80克 味精30克 ...
制作火腿肠的配方?
慢慢的长大了，看的多了，才慢慢发现我们当初的美味，今天分享一下制作火腿肠的配方：一、食材明细 1、主料 猪五花500g 红薯淀粉80g 蛋清一个 2、辅料 盐适量 花椒粉适量 蚝油1勺 生抽2勺 生姜适量 鸡粉适量 白砂糖适量...
五香香肠如何配料窍门
五香香肠配方一：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克。方法二配料：猪前腿肉10斤、盐100克、老抽30克、味达美100克、糖100克、五香...
自制香肠的做法及配方
香肠的制作方法及配方：主料：猪肉500克。辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤：1、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块...
香肠的做法
香肠配方：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。香肠的制作方法工艺流程：1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、...
香肠的配方你了解多少
不同的香肠配方不同,制作方法也不同,下面就为您介绍各种香肠配料和做法,快一起来学习一下吧!香肠的配料大全和做法广式香肠主料猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。辅料食盐1.25公斤,白糖2公斤,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤...
最正宗的香肠三种配料秘方
自制香肠的配方和流程如下：食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。步骤：1、做香肠的...
