一天一道家常菜，今天来说说滑蛋虾仁的做法，作为一道很普通的家常菜，只要食材够新鲜，怎么做都不会难吃。新鲜的虾仁炒熟后，那种独特的Q弹口感，让人欲罢不能。不过今天的这道快手小炒看似简单，可是要做到虾脆蛋滑，就需要一些技巧了。
虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，鸡蛋含有大量的维生素，是人类最好的营养来源之一，鸡蛋和虾仁搭配在一起，就是一道味美鲜香的家常菜。滑蛋虾仁是道十分简单的家常菜，不仅做法简单，而且用料也超级简单。今天大叔下厨房教你做滑蛋虾仁，希望你吃的开心!
食材：虾仁 200克、鸡蛋 3个、小葱 少许、料酒、盐、胡椒粉、淀粉 适量
做法：
1、首先将虾仁去壳洗净，倒入碗里，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;
2、把炒锅预热后，加入植物油加热至产生油纹，打入蛋液炒开;
3、接着把鸡蛋炒熟盛出后，放入腌制好的虾仁炒至变色;
4、再倒入鸡蛋一起翻炒，加入少许食盐调味;
5、最后撒上一把香葱即可出锅上桌!
这道菜营养丰富，味道鲜美，做法也是超级简单，喜欢的话，动手试试吧!
小提示
1、虾先用盐腌一会儿然后将盐份洗去，这样做可以去掉了虾表面的黏液，这样虾仁做出来也爽脆;
2、用厨房纸将虾仁水份吸干，这样更容易让虾仁附着腌料;
3、蛋液加水淀粉会让鸡蛋炒得滑嫩。
