把子肉的做法
步骤1
准备食材：带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、八角2颗、葱10克、姜10克、色拉油适量。
步骤2
五花肉切成1厘米左右的肉片。
步骤3
姜切片。
步骤4
葱切段。
步骤5
煮一锅开水放入肉片。
步骤6
焯至变色再捞出。
步骤7
热锅倒油，放入冰糖炒糖色，小火熬化。
步骤8
糖色熬至金黄时，下肉片油煎。
步骤9
加入八角 桂皮，葱 姜、糖汁的颜色完全吸收。
步骤10
再把肉片放入砂锅。
步骤11
加少许水，料酒，生抽，老抽，煨炖1个小时，即可装盘出锅。
