红烧兔肉的做法
步骤1
食材：兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料：生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺、食用油适量。
步骤2
青椒切块，干辣椒剪成段。
步骤3
姜切片，蒜切片。
步骤4
锅中加入适量清水大火烧开，放入兔肉焯水1分钟，捞出洗净备用。
步骤5
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香。
步骤6
放入兔肉翻炒10秒。
步骤7
放入生抽10克、老抽3克翻炒均匀，放入盐1勺、料酒1勺，加入适量清水大火烧开，转小火焖煮10分钟。
步骤8
待汤汁收浓时，放入青椒炒至断生即可出锅。
