开背鱼的做法
把鲈鱼洗干净,沿鱼背剖开,将鱼头切成两半,放入盘中。在鱼身上铺上葱段和姜丝,淋上料酒。蒸锅里面倒清水煮开,鲈鱼放上去,开始蒸鱼。蒸好之后取出,再撒上葱花。锅里倒入食用油,加入剩下的姜丝和葱段爆香。烧热之后,将葱油淋在鱼身上,再加上蒸鱼豉油即可。
清蒸开背鱼怎么做
用料:
鲈鱼1条,姜丝10克,葱花,葱段,蒸鱼豉油1勺,料酒1勺,油
开背鱼的做法:
1、把鲈鱼洗干净,沿鱼背剖开,将鱼头切成两半,放入盘中;
2、在鱼身上铺上葱段和姜丝,淋上料酒;
3、蒸锅里面倒清水煮开,鲈鱼放上去,开始蒸鱼;
4、蒸好之后取出,再撒上葱花;
5、锅里倒入食用油,加入剩下的姜丝和葱段爆香;
6、烧热之后,将葱油淋在鱼身上,再加上蒸鱼豉油即可。
小贴士:
蒸鱼之前,开鱼背可以更快的将鱼蒸熟,同时也更加入味。