青椒炒鱼块的做法
步骤1
准备食材：草鱼400克、杭椒100克、姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、鸡精1勺、料酒1勺、盐半勺、生抽5克。
步骤2
草鱼洗净剁成小块。
步骤3
放入盐1勺、生抽5克、料酒1勺、蚝油5克拌匀，腌制10分钟。
步骤4
杭椒洗净切丝。
步骤5
姜切丝。
步骤6
蒜切片。
步骤7
小葱切段。
步骤8
锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入鱼块小火慢煎，期间不停晃动锅。
步骤9
煎至表面金黄色，捞出备用。
步骤10
锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜炒香。
步骤11
放入青椒，炒熟后倒入鱼块翻炒1分钟。
步骤12
放入芝麻油2克、盐半勺、鸡精1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅。
