打卤面的做法
步骤1
准备食材：面条100克、水发木耳50克、猪肉50克、洋葱30克、水发香菇4朵、盐1茶匙、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、老抽1茶匙、葱10克、油适量。
步骤2
洋葱切碎备用。
步骤3
葱切碎备用。
步骤4
蒜切碎备用。
步骤5
肉切碎备用。
步骤6
香菇切碎备用。
步骤7
木耳切碎备用。
步骤8
起锅倒油，油热下蒜末和洋葱末煸香。
步骤9
再放入肉末、木耳、香菇翻炒，加适量清水，中火煮10分钟。
步骤10
然后加入老抽，盐调味。
步骤11
改大火，再倒入水淀粉勾芡，卤料即成。
步骤12
锅里放冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
步骤13
捞出面条冲凉控水，装入碗中，浇上卤料和葱花即可。
