猪肉基本上每个人都品尝到的食材,也是日常生活最普遍的肉类食品之一,近日有曝料说许多 群众购到泛蓝光的猪肉,那麼这究竟是什么原因呢?是不是可以吃呢?下边大家来一起详细介绍一下吧!
猪肉泛蓝是什么原因
发亮肉可能是磷元素超标准
蓝光猪肉究竟是从哪里而来的呢？?农贸批发市场的一位肉贩称,肉确实是他市场销售的,但市场销售的肉,都是以靠谱屠宰厂批發而成,且肉的身上有检验检测章.对于这种猪肉为什么发亮,他也匪夷所思.
卫生监督单位的工作员称,虽然现阶段还不清楚蓝光猪肉的实际缘故,但猜疑可能是活猪在喂养阶段被喂养过多含磷量精饲料,造成 猪身体磷成分超标准,以至会发蓝光.2011年通州区发觉"蓝光猪"时,通州区小动物检验检测所也表明,可能是活猪被喂养过多含磷量精饲料造成.
猪肉泛蓝光还能吃吗
现阶段,"蓝光猪"产生的缘故大部分有二种叫法.一是受发光细菌环境污染,次之便是被喂养含磷量精饲料.那麼到底是否有害呢?
对于发光细菌环境污染,湖南饲料精饲料监察所肖安东博士研究生那时候说,"发亮菌长期性很多生长发育,是不是对小动物与身体具备危害功效,也有待进一步科学研究."但是,"亚急性发病实验"显示信息,发亮链球菌对实验鼠沒有显著的高致病,但在一定标准下,发亮菌在身体内可持续性存活.
重庆市卫生监督单位工作员表明,接下去会进一步跟踪检测結果.但必须提示大伙儿留意的是,假如发觉这种会发亮的猪肉,请不要服用.
教你怎么挑到高品质猪肉
1轻触碰
触碰新鮮的猪肉表面,觉得微干或稍湿,但不黏手;而不新鮮的猪肉,摸上去会觉得表面干躁或一些黏手.新鮮猪肉材质紧致颇具延展性,用手指轻按后,能快速恢复正常;而霉变猪肉,因为其机构遭受毁坏,用手指轻按后,修复速度比较慢,乃至轻按处会自始至终呈凹痕状.
2看色调
新鮮猪肉为暗红色或浅粉色,外皮赘肉一部分呈有光泽度的白.而不新鮮的猪肉呈深灰色或深红色,横切面也呈暗深灰色或暗红色,外皮人体脂肪一部分有污浊,呈浅绿色.病亡猪肉颜色暗红色或含有血渍,人体脂肪呈玫红色,肉横切面上的毛细血管可挤压深红色的积血.老娘猪肉口味不太好,不容易煮开,其皮肉厚、皱褶多、头发毛囊粗,呈灰白,沒有光泽度,猪瘦肉一部分呈深红色.
3观表面
放心肉非常少有鲜血或水外渗,外皮无一切斑印;而不新鮮的猪肉,肉质地不干净,拿手轻按,还会继续有深红色、深褐色或灰黑色的鲜血外渗.
4看肥膘
肥膘量适度.猪肉肥膘的薄厚与猪的品种和位置相关,一般来讲,一般种类的猪肉肥膘偏厚,而混种种类的猪肥膘较保可是必须留意的是,含猪肉精的肉除开出现异常艳丽外,其皮下组织赘肉层也较薄,一般不够1厘米,肌肉组织较为松散,针对这类肉,顾客应当慎重选购.
5闻味道
闻时无臭味.新鮮猪肉带著原有的鲜美味道,而腐坏霉变的猪肉,无论在肉的表面還是內部,均有腐臭味道.
和猪肉适宜的食物配搭:
蒜头:猪肉中带有维生素b21,假如吃荤时再伴一点蒜头,能够增加维生素b21在人体内滞留的時间,这对推动血液循环系统及其尽早清除身体疲乏,增强抵抗力,都是有关键的功效.
丝瓜:丝瓜味道性平,具备清热解毒、有利排尿、祛毒的作用.在日常饮食中丝瓜烧肉是由丝瓜与滋阴润燥、益气的猪肉般配而成的,具备清热去火、滋阴润燥的作用.
连藕:藕味道甘寒,具备健脾胃、健脾开胃、益血、拨毒、治腹泻的作用,配上滋阴润燥、益气的猪肉,素荤配搭共用,能为身体出示丰富多彩的营养元素,具备补阴血、健脾养胃的作用.
金针菜:金针菜颜色金黄色,香气浓厚,食之芳香、滑爽,金针菜的营养成分也很高,带有丰富多彩的蛋白、多种营养元素等营养元素,能安五脏、 补进取之心、清目,与滋补养生肾精的猪肉配出菜式,具备滋补养生血气、填髓添精的功效.可预防精神衰弱、迟钝、记忆力下降等,还可輔助医治胃口较差、身体疲乏等.
