为什么是面包?“住在日本时期，几乎一天一个面包。后来搬到马来西亚，发现自己无法从本地面包的口感或味道得到满足，渐渐不吃了。”他想，如果正宗日本面包进驻国内，第一个先受惠的人便是自己，可行性很大啊!与妻子达成共识后，他们专程两趟飞回日本研究面包生意，拉拢专职餐饮业的好友加入。一年多后，随着大儿子的诞生，一切准备就绪，Tomo卸下工厂技术人员职位，开店了。生意初期，友人负责制作面包，他和妻子负责门面销售、处理货源等等琐碎。“虽说我曾受训制作店里面包，但因为一段时期的分工，专注力一直不在面包的制作上，不算精通。”直到日本友人难熬海外寂寞，决定辞工返国，Tomo毅然走进厨房，苦挨半年，总算成为能够带领多位烘培员工的驻店总师傅。
半路“出家”转行烘培，工程知识并不完全白费，思维受过慎密锻炼，Tomo在制作面包时步骤毫不马虎，成分拿捏精准，温度也能控制得宜。他亦笑言，可以掌握各种烘培机器原理性能，自行更改设定，修理细小问题以及完善保养，确实是工程师底的一大好处。
厨房修炼阶段，每天凌晨3时准点开工，傍晚6时收工，一天睡眠不超过5小时，没有超凡毅力的人，又该如何熬过?“从来没有想过放弃，开店迈入第4年，我们还存在着，持续进步，已是最大成就!”
如今，小儿子近三岁，他说，因为打拼的是自家生意，一家4口天伦时光，幸福得刚刚好。“如果当初做飞机师，我的私人时间将会更少弹性，生意可以自行调动工作时间，反而不会缺席家庭成员各种重要时刻。”
